Зими је превише хладно за роштиљ? Не долази у обзир! Све што треба да урадите је да правилно припремите свој роштиљ и да се прикладно обучете, а онда ће зимско печење бити дивно.
Добар одрезак на жару има добар укус у било које доба године. Знају то не само понеки или окорели мајстори роштиља, већ и бројни роштиљари који се већ радују следећем роштиљању у пролеће почетком јесени. Али зашто уопште чекати тако дуго? Роштиљ се чак и зими може запалити без проблема, а зимске температуре последњих година често подсећају на пролеће. Уосталом, на Божић пре две године понегде је било 16 степени. Али да ли се роштиљ може користити зими као у било које друго доба године? Или љубитељи роштиља морају нешто да размотре? Овај чланак објашњава.
Зимовање роштиља
Већина љубитеља роштиља ионако се брине да роштиљ буде заштићен преко зиме. Роштиљ се често пажљиво чисти, суши и на крају умотава у цераду. Међутим, ако се користи и зими, локација је посебно важна.
Травњак на коме се добар комад чешће налази лети често није употребљив у зимским месецима. Локација на тераси или на другом наткривеном месту била би посебно корисна. За заштитну опрему важно је следеће:
❍ Руковање:
Роштиљ треба поново спаковати између појединачних сесија печења. Ту су добре напе које су посебно дизајниране за овај модел роштиља. Алтернативно, чврсте пластичне цераде које су чврсто омотане око роштиља конопцем. Могу се брзо ослободити и уклонити.
❍ Чистоћа:
Наравно да зависи од врсте роштиља. Гасни роштиљи се могу врло брзо очистити и брзо су спремни за употребу зими. Ако зими желите да роштиљате на ћумур, морате бити мало опрезни. Пошто роштиљ мора да се одложи и поново поклопи након употребе, посебна пажња се мора обратити на посуду за дрвени угаљ. Мора се испразнити пре него што се церада стави преко роштиља.
❍ Везе:
ТхеПрикључци са гасног роштиља морају се посебно проверити зими. Црево за гас је прилично тврдоглаво на ниским температурама и не причвршћује се добро. Овде помаже да се загреје у затвореном простору пре повезивања. Узгред, сви спојни делови треба да остану на роштиљу само током употребе зими. Ово се такође односи на гасне боце или гасне кертриџе.
❍ Гас:
Глински роштиљ треба да ради на пропан а не бутан гас зими. Пропан гас постаје течни само од скоро минус 50 степени, док се гас бутан већ утекује око тачке смрзавања.
Уопштено говорећи, простор за роштиљ треба да буде покривен зими. Време је често једноставно превише променљиво да би се само бацило на роштиљ. Али пазите: локација може бити само покривена. Затворене терасе или гаража нису погодни за роштиљање, чак и ако су врата отворена. Роштиљи на дрвени угаљ производе угљен-диоксид опасан по живот.
Шта обући?
Температуре на роштиљу су увек топле, али мајстори роштиља треба да се облаче топло. Не треба заборавити да највећи део топлоте долази са предње стране, па се леђа често хладе. Ако носите само танак џемпер, посебно када је ветровито, гарантовано ћете се прехладити. Иначе:
❍ Уска одећа:
Одећа треба да пристаје што је могуће чвршће. Обичне фармерке, џемпер и јакна ће учинити. Међутим, треба пазити да около не виси никакве везице. Могао би да се ухватиш за роштиљ и да се запалиш.
❍ Без шалова:
Шаловима није место на роштиљу - чак ни зими. Чак и око врата, пребрзо се олабаве и могу се запалити.
❍ Чврста јакна:
Пухе јакне или зимске јакне пуњене полиестером не спадају близу роштиља. Варнице могу летети и запалити јакне, посебно угљем. А чак и ако нема ватре, изгореле рупе од варница ће уништити сваку јакну.
Која храна је погодна за роштиљање зими?
Шта ће завршити на роштиљу, наравно одлучује ваш укус. Међутим, љубитељи роштиља зими морају да се потруде мало више, јер брзи одлазак до тезге са месом локалног супермаркета не доноси готове и мариниране резултате. Месо са роштиља мора бити зачињено и припремљено зими. Иначе све што би се лети кувало на решетки може да се стави на роштиљ. СамоКада је у питању поврће, љубитељи роштиља могу - и треба - да се ослоне на сезонске сорте. Бундева, печурке, прокулице или празилук имају диван укус на роштиљу. Ствари постају проблематичне само када је храна кувана:
❍ Месо:
Зими, месо треба припремити у довољној количини да се одмах поједе. Потребно је само неко време између појединачних курсева или док не добијете другу помоћ. Да би се спречило да хладан ветар поново замрзне одрезак, служи се у лепињи или између кришки хлеба.
❍ Поврће:
Опет, не треба спремати превише одједном. Ипак, љубитељи роштиља могу мало себи да помогну коришћењем изолованих чинија за патлиџане, лук и сл. Тепсије, земљано посуђе или изоловане чиније одржавају поврће топлим.
❍ Супе:
Супе су одличан начин да останете топле док печете на роштиљу. Наравно, могу се одмах кувати на роштиљу.
Иначе, угаљ и упаљаче би требало да добију лети, јер се зими често могу купити само преко интернета. Поред тога, често је потребно више упаљача на ниским температурама, баш као што је потребно дуже да се дрвени угаљ испече на роштиљу. Међутим, можете убрзати процес помоћу покретача за димњак.
Закључак: Уживајте у оброку!
Не постоји погрешна сезона за роштиљ. Љубитељи роштиља зими могу да замахују хватаљкама једнако као и лети - мењају се само спољашње околности. Међутим, роштиљ мора бити припремљен за зиму, а роштиљи са поклопцем су генерално кориснији. Ако имате опрему, можете почети. Мајстори роштиља морају само без једне ствари: пива. Колико год да је укусно уз месо са роштиља лети, гости на забави у зимској башти не желе да држе хладну плавушу у рукама. За ово се наравно може припремити добар пунч или кувано вино - са стилом на роштиљу.