Замрзавање келерабе - упутства & Савети

Ако желите да уживате у келераби из сопствене баште зими, можете је једноставно замрзнути. Сазнајте овде шта бисте требали узети у обзир.

Жетва келерабе може испасти мало бујна. Незахтевно поврће добро расте у јесен. Иако се келераба може припремити на много начина, многи људи и даље желе да једу током хладне сезоне. Замрзавање је овде најбоље решење. Зато што је келераба из замрзивача брзо при руци и прави укусна јела чак и зими. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир када их обрађујете и користите.

Како замрзнути келерабу

❍ Корак 1 - Оперите и огулите келерабу:

Да би се келераба касније могла извадити из замрзивача спремна за јело, неопходна је одређена количина припреме. Прво треба добро опрати келерабу. Приликом љуштења поврћа треба почети од корена, јер се ту налази већина дрвенастих делова. Требало би великодушно да уклоните ове дрвенасте површине пре замрзавања.

❍ Корак 2 - Исеците келерабу на мале комаде:

Сада можете исецкати преостало, нежно и сочно месо келерабе. Келераба се може исећи на мале коцке, кришке или штапиће у зависности од тога како желите да је касније користите.

❍ Корак 3 - Замрзните келерабу:

➭ Замрзните сирову келерабу:

Могуће је замрзнути сирову келерабу. Ово штеди неколико операција. Келераба припремљена како је описано једноставно се ставља у одговарајуће посуде за замрзавање или кесе за замрзавање. Затворите лименке или кесе и ставите их у замрзивач.

Једина мана ове методе: ако је сирова келераба замрзнута, обично губи атрактиван изглед након одмрзавања. Овај метод замрзавања такође утиче на укус и текстуру.

➭ Бланширајте келерабу пре замрзавања:

Пре замрзавања келерабе, препоручује се бланширање поврћа. Зато што бланширање нуди бројне предности. Ако се комадићи келерабе ставе у кипућу воду, може се поуздано убити, на пример, клице које се залепе. Ово ће повећати рок трајања поврћапродужени. Бланширање такође значи да се губи само неколико витамина. Осим тога, очувана је боја поврћа. Зато се шаргарепа, на пример, бланшира пре замрзавања.

Најбољи начин за бланширање је следећи:

Оперите келерабу
Пеел келераба
Исеците келерабу
У шерпу сипајте посољену воду и пустите да проври
Ставите делове келерабе у кипућу слану воду
Оставите келерабу у кипућој води минут-два
Извадите келерабу и ставите у ледену воду

Када се келераба охлади, може се ставити у припремљене контејнере или кесе за замрзавање и замрзнути.

Савет:
Приликом бланширања пазите да не ставите превише поврћа у лонац одједном. Ово одлаже достизање тачке кључања. Такође, освежите ледену воду неколико пута. Јер додавањем љутог поврћа оно се веома брзо загрева.

Учитавањем видео снимка прихватате ИоуТубе-ову политику приватности.
Сазнајте више

Учитај видео

Увек деблокирај ИоуТубе

Како користити смрзнуту келерабу?

Нема потребе да одмрзавате смрзнуто поврће пре употребе. Колраби можете узети директно из замрзивача и ставити у шерпу. Потребно је кратко време кувања да би се келераба довела до температуре. Они који желе да уживају у свом поврћу уз "залогај" обично ће бити разочарани.

Колико дуго траје смрзнута келераба?

Замрзнута келераба се може чувати до годину дана. Ово вам омогућава да уживате у свежем поврћу током целе године. Ако су остаци јела од келерабе замрзнути, треба их јести најкасније након два месеца.

Будите опрезни када подгревате келерабу

Кохлраби је сличан спанаћу. Оба поврћа су богата нитратима. Током припреме смрзнуте репе, нитрат се претвара у нитрит. Бебе и мала деца стога не би требало да једу поврће.