Јагњећа салата одговара вашем укусу? Било као песто, салата или кувано? Онда свакако пробајте ова 3 рецепта за супу од јагњеће зелене салате.
Јагњећа салата је права посластица, посебно у касно лето и јесен. Штета што га већина људи припрема само сировог као салату. На крају крајева, јагњећа салата нема укус само сирове. Може се припремити на много различитих начина. На пример, можете да направите песто од јагњеће салате или да га припремите као супу.
Да, добро сте прочитали. Од јагњеће салате можете направити и супу. Ово је лако, обично иде веома брзо и заиста је добра замена од супе од бундеве, супе од парадајза и сл. Поврх тога, супа од јагњеће зелене салате је такође одлично летње јело јер је веома лаганог укуса. Само пробајте и уверите се сами.
Требало би да пробате ове рецепте
➤ Рецепт 1 - крем супа од јагњеће зелене салате
Састојци:
• 250 г јагњеће салате• 3 шалотке
• 2 кашике путера
• 2 чена белог лука
• 1 кромпир
• со• бибер
• мускатни орашчић
• Корица 1 лимуна без воска
• 1 ловоров лист
• 500 мл темељца
• 200 мл креме
• 1 прстохват шећера
• 1 цеђени сок од лимуна
• 50 г сланине
Припрема:
- Јагњећу салату оперите, бланширајте у сланој води и затим грубо исецкајте. Испржите траке сланине у исто време.
- Нарежите лук на ситно и пропржите на врелом путеру. Затим додајте сецкани бели лук.
- Додајте сиров, ситно исечен кромпир, чорбу, мало соли, бибера, мушкатног орашчића и парче лимунове коре.
- Све прокувајте док не омекша, уклоните лимунову корицу и ловоров лист, додајте павлаку, шећер, лимун и со и измиксајте супу.
- Сада послужите супу одмах са измрвљеном сланином, пошто ће је лимун после неког времена посивети.
Савет: Ако припремите супу унапред и планирате да је послужите касније, додајте кајмак, шећер, лимун и со непосредно пре сервирања.
➤ Рецепт 2 - супа од јагњеће зелене салате са крутонима
Састојци:
• 125 г јагњеће салате• 3 љутике
• 1 кашикапутер
• 250 мл белог вина
• 400 мл месног темељца
• 200 мл слатке павлаке• 2 жуманца
• Мушкатни орашчић
• Со
• Зачин
• 2 кришке тоста
• 2 кашике семенки бундеве
Припрема:
- Оперите јагњећу салату, оцедите и затим грубо исецкајте.
- Ситно исецкајте лук и динстајте на врућој масти. Затим додајте јагњећу зелену салату и наставите да кувате још минут.
- Сада сипајте бело вино и месни темељац, зачините и оставите да се све кува 10 минута.
- Умутите крему са мушкатним орашчићем и жуманцем, а затим умешајте у врућу супу. Важно: Не дозволите да супа више кључа!
- Исеците тост на мале коцке и тостирајте у тигању. Затим испеците семенке бундеве. Затим украсите супу са њом.
➤ Рецепт бр. 3 - супа од јагњеће зелене салате са брускетама (припрема у Тхермомик ТМ 31)
• Састојци за супу:•1 лук
•50 г путера
•400 г кромпира
•200 г јагњеће салате
•750 г повртног темељца
• 280 г павлаке
•сол
•црни бибер• Састојци за брускете:
•Хлеб или багет
•Маслиново уље
•1 велика кугла моцареле
•4 велика парадајза
•Сол
• Пеппер
•Босиљак
Припрема:
- Исеците лук у посуди за мешање 5 секунди на брзини 5.
- Додајте путер и динстајте 2 минута (Варома) на брзини 2.
- Исеците кромпир на велике комаде, додајте их и користите лопатицу да их исецкајте 20 секунди на брзини 4. Кромпир осигурава да се супа добро веже.
- Додајте јагњећу зелену салату и темељац од поврћа и кувајте 25 минута на 100°Ц на брзини 2. Затим пасирајте супу 15 секунди на брзини 8.
- Додајте павлаку, зачините зачинима и затим поново мешајте 10 секунди на брзини 3.
- Нарежите хлеб.
- Моцарелу и парадајз исеците на коцкице, босиљак исецкајте и све помешајте. Затим додајте мало маслиновог уља и зачините сољу и бибером.
- Распоредите смесу преко кришки хлеба, прекријте сваку кришком моцареле, ставите у рерну и оставите док се моцарела не истопи.