Соја је веома хранљива и такође се овде може узгајати под правим условима. Показаћемо вам како.
Соја обезбеђује додатни део протеина и није само популарна ужина за оне који су свесни фитнеса. Бројни представници се такође могу узгајати у сопственој башти. Соја крупног зрна се назива едамам. Појединачне врсте могу се разликовати по расту и изгледу.
Порекло соје
Дивља соја се већ узгајала око 7.000 година пре нове ере. Узгаја се у Азији. Јапанци користе соју више од 5.000 година. Соја је стигла у Европу око 1740. године. Већ 1850. године, први вртларци хоби покушали су да их успешно узгајају у кућним баштама. Главна подручја узгоја едамама, позната као "пасуљ на стабљици", данас су у Јужној Америци.
У Немачкој, климатски повољни региони за производњу вина на југозападу су посебно погодни за узгој соје. Култивација постаје важнија. Док је површина под култивацијом била само 5.000 хектара у 2011. години, до данас се повећала пет пута.
Пронађите праву локацију за соју
Биљке којима је потребна топлота треба да буду сунчане и заштићене од ветра. Најбољи климатски услови за узгој могу се наћи у горњој Рајнској равници.
Подлога треба да буде лабава и дубока. Такође треба напоменути да наш супстрат не садржи бактеријски сој Брадирхизобиум јапноницум који је неопходан за раст соје. Стабљике се често испоручују са семеном и треба их инокулисати у земљу пре сетве.
Сејање соје
Сетва може да почне када се температура земљишта спусти на десет до дванаест степени. У подручјима са благом климом то може бити случај већ почетком маја. Ако желите да испробате култивацију у оштријим ниским планинским венцима, вероватно ћете морати да сачекате до средине јуна.
Приликом сетве треба водити рачуна о следећим растојањима:
- Растојање између семена: 10 до 15 центиметара
- Размак између редова: 30 до 40 центиметара
- Дубина семена: четири центиметра
Алтернатива давању биљака аДа бисте добили предност у расту, јесте да ставите два зрна пасуља у саксију напуњену земљом за саксије и узгајате их у топлој просторији. Младе биљке се могу поставити напоље од средине јуна.
Приликом садње важно је имати на уму да соја може нарасти и до једног метра. Време клијања семена је око десет дана. Прође још осам недеља пре него што можете да берете зрели пасуљ.
Савет: Соја је део исхране зечева и птица. Биљке треба обезбедити посебним заштитним мрежама.
Током узгоја може се направити разлика између добрих и лоших суседа биљака.
| идеални суседи биљака | непогодни суседи биљке |
|---|---|
| парадајз целер келераба кромпир краставци Купус ротквице | Шаргарепа Коморач Лук Празилук |
Нега соје
Соји је редовно потребна вода. Средином лета може бити потребно заливање два пута дневно. Тло треба редовно рахлити и биљке се лако гомилају.
У првих неколико недеља након сетве, не треба занемарити ни коров. Иначе пасуљ не може да прерасте у густе састојине.
Основа нодула се може проверити почетком лета ископавањем неких биљака. Ако скоро да нема чворића на корену, а приметите да листови светле у исто време, биљци треба дати органско ђубриво.
Укратко представљене одговарајуће сорте
Приликом избора сорте треба користити соју која је прилагођена климатским условима у нашим географским ширинама. Генерално, соја захтева много топлоте. Већина азијских сорти су дизајниране за кратке дневне стазе и обично цветају тек крајем лета. Тада, пре почетка првог мраза, више се не може формирати плод.
Узгој у кућној башти може обећати успех са следећим сортама:
- Летња шкољка: Ова соја може да поднесе променљиво време. Биљке расту до средње величине и спремне су за бербу око 97 дана након сетве.
- Греен Схелл: Јапанска соја првобитно расте у северном Хокаиду и може да толерише оштре временске прилике. Добри приноси остварују се и у северној и јужној Немачкој. Може се брати око 90 дана након сетве.
- Хоккаи Блацк: Овај сојје црног зрна и има запањујуће велике и укусне махуне. Топла локација је неопходна. Период зрења је око 110 дана.
- Хоккаи Греен: Ово је јапанска раса која се може сматрати стабилном и робусном. Пасуљ може да се бере око 97 дана након сетве.
Жети и искористити соју
У просеку, соји треба три месеца да сазре. Берба се одвија када су махуне још увек благо крзнене.
За класичну припрему соје прокувајте један литар слане воде и додајте махуне око пет минута. Махуне сада треба да буду прекривене лаганом кором соли. Да ли је потребно зачинити морском сољу је чисто ствар укуса.
Савет: У Јапану се пиво пије са сојом.
Влакнасте махуне се не једу. Устима вадиш меки пасуљ из махуна. Слатка и орашаста арома у комбинацији са сољу у кори је занимљиво искуство укуса.
Соја се често користи у салатама или додаје јелима од пиринча.