Зелени купус је типично зимско поврће које се бере око новембра. Важно је да се кељ смрзава.
Кељ је једно од најпопуларнијих зимских поврћа. Али како и када је најбоље убрати и како можете да је чувате после?
Берба кеља - када је најбоље време?
Пошто је кељ зимско поврће, типично је да се обично бере након првог правог мраза. сезона жетве обично почиње око новембра и онда може трајати неколико месеци. Важна је и врста кеља. Сви су издржљиви и разликују се углавном по боји, укусу и отпорности испод нуле.
После првог мраза, кељ добија свој типичан укус. Тада је слађе, са младим и нежним листовима најбољег укуса. Важно: Ако мислите да можете убрати кељ пре првог мраза и затим га оставити да сазри у замрзивачу, грешите. Стављање кеља преко ноћи у замрзивач неће утицати на његов укус нити ће му омогућити да сазре.
Жети кељ
Следеће се мора обратити пажња на бербу:
- Најбоље је брати само спољне листове.
- Ово стимулише раст биљке и повећава принос.
- Ако оставите неколико листова кеља преко зиме, они ће поново никнути у пролеће и формирати цвеће.
Уопштено говорећи, препоручује се да се кељ не бере одједном, већ временом. На овај начин такође можете да проверите када је најбоље за ваш укус.
Најбољи начин за чување кеља
Уопштено говорећи, кељ се углавном једе зими. Али са правим триковима, можете продужити да траје тако да чини укусну измену на тањиру током целе године.
Сирови кељ најбоље је чувати у фрижидеру. Тамо остаје свеже око три до четири дана. Такође можете да замрзнете или скувате кељ.
➔ Замрзни кељ
Пре него што замрзнете кељ у серијама, ево неколико ствари које треба узети у обзир:
Корак 1 - Оперите кељтемељно.
Корак 2 - Главна стабљика се увек уклања.
Корак 3 - Сада бланширајте кељ у кипућој сланој води два до три минута.
Корак 4 - Затим је хладна вода.
Корак 5 - Када се кељ охлади, исецкајте га.
Корак 6 - Сада га можете ставити у одговарајуће посуде и замрзнути.
➔ Скувати кељ
Класичан начин чувања кеља је вероватно очување. Важно је да имате праве тегле које су херметички затворене и да чувате поврће стерилно.
Препоручујемо:
Поступите на следећи начин да бисте сачували:
- Кељ се прво очисти од сваке прљавштине.
- Потом се ставља у кључалу слану воду на шест до осам минута.
- Сада можете да исецкате или делите кељ.
- Поврће се затим може поделити и ставити у претходно прокуване тегле.
- Текле су напуњене сланом водом и затворене.
- Затворене тегле се сада кувају 20 минута.
Нажалост, не постоји начин да спречите губитак неких витамина у кељу када га прокувате. Ипак, то је веома препоручен начин да кељ траје дуже.