Овде прочитајте како можете да направите свој сос од парадајза, а затим направите још много укусних сосова са само једним основним рецептом.
Ако је берба парадајза прилично обилна, парадајз се мора некако искористити. Одлична идеја је да сами скувате сос од парадајза да бисте га одмах јели са тестенином итд., или замрзните парадајз сос у порцијама. Основни рецепт за домаћи парадајз сос захтева само неколико једноставних корака. Објашњавамо како да то урадите и како да још више прецизирате основу.
Сами направите парадајз сос - основни рецепт
За сос су потребни следећи састојци:
- 800 г зрелог парадајза
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 лук
- 2 чена белог лука
- Сол
- свеже млевена паприка
Направи свој сос од парадајза - упутства за рецепт
- Оперите парадајз.
- Носите крст на кожи испод.
- Ставите парадајз у шерпу и прелијте их кључалом водом.
- Када кожа почне да се љушти (обично после два до три минута), извадите парадајз из шерпе и прелијте их хладном водом.
- Оставите да се мало охлади, а затим огулите кожу и уклоните стабљику.
- Сада исеците месо на мале комаде.
- Нарежите бели и црни лук. Ставите маслиново уље у шерпу и динстајте лук и бели лук исечен на коцкице док не постану провидни.
- Додајте комадиће парадајза и ставите поклопац. Повремено мешајте и склоните лонац са ватре после 15 минута кључања.
- На крају се маса обрађује блендером и сос се зачини сољу и бибером.
Кувати парадајз сос
Да би парадајз сос што дуже трајао, након припреме се пуни у стаклене флаше или тегле. За конзервирање је потребно посуду након пуњења затворити и оставити да кључа у рерни на температури од 100 степени Целзијуса око 30 минута. Сос је готов када се на површини посуда формирају мехурићи. Сада има рок трајања око две године.
Сами направите парадајз сос - 6 варијанти рецепата
Ако желите још више да пречистите стандардни парадајз сос, пропустићетеса осталим састојцима у току касније обраде. Ево шест предлога рецепата како да побољшате основни рецепт или да га прилагодите одређеним јелима.
❶ Сос од парадајза и сира
Да бисте то урадили, додајте свеж пармезан или пекорино сир у сос током припреме и прочистите га са мало свежег маслиновог уља. Смрзнуто или свеже зачинско биље употпуњује рецепт и даје сосу да нешто сигурно.
❷ парадајз сос од печурака
За ову варијанту одговарају шитаке или дугмад, које се заједно са луком прво прже у тигању. Сада се додаје парадајз сос, а на крају се све зачини першуном.
❸ италијански парадајз сос
Свежи рузмарин, тимијан или жалфија прже се са мало маслиновог уља. Затим се додаје парадајз сос. Ако у зачинском биљу има гранчица, оне се уклањају пре сервирања, док се листови жалфије могу јести без проблема.
❹ сос од парадајза од поврћа
Тиквице, паприке и патлиџани су савршени за прераду са парадајз сосом. Поврће се претходно пропржи са мало свежег белог лука. Пустите да се све крчка заједно са парадајз сосом око десет минута и онда послужите.
❺ Болоњез сос
Прво се лук пропржи у тигању на мало маслиновог уља. Затим додајте 250 грама млевеног меса које је сада пржено. Затим додајте парадајз сос и оставите да се крчка још пет минута на лаганој ватри.
❻ Ватрени парадајз сос
Да бисте то урадили, помешајте сос од парадајза са кукурузом и пасуљем, загрејте га у шерпи и оплемените чили папричицама.
Успут: Сос од парадајза није само задовољство у тигању или у лонцу. Ако желите, можете га користити и са комадом рибљег филеа или са резанцима у рерни да направите тепсију.