Шалот или лук, у чему је разлика? Да ли је љутика здрава и блажа? Сви одговори о шалотки укључујући упутства за садњу овде.
Шалот (Аллиум асцалоницум), баш као и лук, припада породици амарилиса (подпородица празилука) и подједнако је популарна у кухињи. Међутим, мора се рећи да љутика полако надмашује лук, посебно када су у питању финија јела.
Која је разлика између љутике и лука?
Највећа разлика између љутике и лука је несумњиво њихова величина - љутика је знатно мања! Две луковице се такође разликују по боји. Док је љуска лука од поврћа обично окер до светло браон, шалотка има различите нијансе боје у распону од сиве, жуте, црвенкасто браон до најпознатије љубичасте.
Шалотка је блажа и ароматичнија
Можда се питате зашто препоручујемо садњу љутике када је лук много већи? Разлози су једноставни: шалотка има много ароматичнији укус од лука. Шалотка има благ укус који понекад може бити сладак. Поред тога, шалотка не клија тако брзо када се чува. Лук често никне након неколико недеља, док љутика траје месецима пре него што и почне да се појављује.
Када користим лук, а када лук?
Важно:
Шалотка не сме да се пече јер ће постати горка!
Наравно, то зависи од вас, не постоји формула за то. Међутим, из искуства можемо рећи да лук треба користити за јела која толеришу јаке зачине, као што је гулаш. Шалотка је боља за салате, антипасти и за пречишћавање сосова.
Колико је здрава шалотка - нутритивне вредности на први поглед
Шалот, као и њихове велике сестре лук, је здраво поврће. Међутим, пошто је љутика блажа од црног лука, као што је већ поменуто, многим људима је лакше сварљива и боље се толерише у смислу варења.
| Хранљиви састојак | по 100г |
|---|---|
| фолна киселина | 17 µг |
| Витамин Ц | 13 мг |
| Натријум | 12 мг |
| Калијум | 334 мг |
| Калцијум | 34мг |
| магнезијум | 4 мг |
| фосфор | 60мг |
| Сумпор | 5100 µг |
| протеин | 1500мг |
Сађење љутике - упутства корак по корак
Шалот се може узгајати из семена или са луком. Ова друга варијанта је много лакша и такође доноси бржу бербу, па ево тачних упутстава за садњу љутике помоћу лука.
Избор локације
Најбоља локација на отвореном за љутику је сунчана и прозрачна. Земљиште треба ископати неко време пре садње и обогатити га компостом. Шалотка толерише иловасто земљиште богато хумусом - али би требало да буде растресито.
- Када можете садити љутику зависи од тога где живите. Шалотка се обично сади у пролеће (од марта до краја априла). Ако живите у благом региону, можете ставити луковице у земљу у јесен.
- Прво нацртајте неколико редова, сваки на удаљености од 20 до 30 цм.
- Сетови љутике се затим саде око 1 цм дубоко у земљу.
- Растојање између сваке сијалице треба да буде око 15 цм.
- Уверите се да је врх лука окренут нагоре и лагано га покријте земљом.
Складиштење шалотке
После бербе, која почиње почетком јуна (ако је љутика посађена у јесен), мале луковице можете чувати на тамном, хладном и сувом месту. Овде можете чувати лук лук до пола године без клице.