Жетва парадајза је била толико обилна да нисте могли ни да их све поједете? Затим га употребите да дочарате укусни чатни од парадајза. Ево 3 лака рецепта.
Парадајз је обавезан у свакој кухињи ових дана. Зашто? Једноставно зато што су веома здраве и заиста их можете користити за дочаравање разних јела. Поред парадајз салате и парадајз соса, наравно постоје многи други рецепти и идеје за коришћење парадајза. Такође можете сушити парадајз, на пример. Или можете направити укусан чатни од њега. Такође познат као слани џем, чатни се користи са широким избором јела од меса и рибе и доноси много пица и укуса у ствари. Али шта се крије иза оријенталног класика и који укусни рецепти за чатни од парадајза постоје? Рећи ћемо вам.
Шта је чатни?
Чатни је слатко-кисели или слани сос направљен од воћа, поврћа или мешавине оба. У Индији се традиционално служи уз јела. Конзистенција чатнија је обично кремаста и налик на пире. Ипак, постоји много варијанти са комадима воћа и поврћа. Није неуобичајено да људи говоре о крепком или издашном џемову.
У индијској кухињи, чатни се служи уз сваки оброк. По правилу је чак и свеже припремљен - куван или хладно пире - и нуди додатну компоненту укуса традиционалним јелима. Коначно, Енглези су донели чатни у Европу током колонијалног периода. Ставили су чатни у тегле да би се дуже одржао.
Шта је у оваквом чатнију?
Не постоје ограничења за варијације чатнија. За то је погодан велики избор поврћа и воћа. Да ли чатни треба да буде сладак и зачињен или боље речено кисел, одлучује сам кувар. Веома популарни састојци за чатни су, на пример, воће као што су манго, шљиве, кајсије, кајсије, ананас, лимете, лимуни и поврће попут парадајза, белог лука, лука и бундеве. Да целини дају оријентални укус и мало ватре,Користе се зачини и зачинско биље као што су со, шећер, бибер, чили, ђумбир, куркума, тамаринд и ким. Поред лимуновог сока, неки чатнији се праве и са сирћетом. Лишће лимете, кокос и коријандер често пронађу пут у чатни.
Време парадајза је време парадајза цхутнеиа
У овој земљи већина људи можда познаје само варијанте чатни са воћем, као што су манго и кајсија. Са парадајзом се, међутим, могу имитирати укусни рецепти. Парадајз је дивно разнолик и пружа укусан свеж, воћни и киселкаст укус. Било да је сиров, куван, у салати, пржен, на роштиљу или на пари - увек се можете ослонити на парадајз. Штавише, многе различите сорте парадајза пружају укусну и ароматичну разноликост.
Парадижник не само да је доброг укуса, већ је и здрав и нуди нам много витамина и хранљивих састојака, који су сажети у следећој табели.
| Састојак | Количина по 100 г свежег парадајза |
|---|---|
| Подебљано | 0,21г |
| Вода | 90г |
| Витамин Ц | 24,3 мг |
| Калијум | 279мг |
Садржај витамина у парадајзу није ограничен само на витамин Ц, већ се протеже и на витамине Б1, Б2 и Б6. Ниацин и пантотенска киселина се такође налазе у парадајзу. Поред калијума, парадајз такође снабдева тело натријумом, калцијумом, гвожђем, магнезијумом и фосфором.
Након довољно основних информација, дрвена кашика се коначно може замахнути. Чатни су или погодни за директну конзумацију или су одлични као домаћи поклон из баште. Да бисте и ви могли да искористите магију парадајза у чатнију, сада бисмо желели да вам представимо 3 укусна рецепта за чатни од парадајза које можете имитирати. После пише: Добар тек!
Рецепт 1 - Класични чатни од парадајза
Састојци:
- 800 г парадајза од лозе
- 2 лука
- 3 кашике маслиновог уља
- 3 кашике шећера (браон)
- 2 кашике црвеног винског сирћета
- 1 ловоров лист
- 1 гранчица рузмарина
- 3 гранчице тимијана
- кајенски бибер
- Сол
Време припреме: 45 минута
Ниво тежине: лако
Упутства:
⇒ Корак 1:
Загрејте своју рерну на 240 степени или 220 степени за рерну са вентилатором. Парадајз очистите, преполовите и раширите на тепсију обложену папиром за печење пререзаном страном надоле. тхеПарадајз затим остаје у рерни на горњој решетки око 10 минута док кора не поцрни.
⇒ Корак 2:
Затим извадите половине парадајза из рерне и уклоните кожу ножем. Пулпа се затим изгњечи виљушком.
⇒ Корак 3:
Сада исеците лук на ситне коцкице и пирјајте их заједно са пулпом парадајза на мало маслиновог уља на средњој ватри око 7 минута. Затим умешајте шећер и деглазирајте сирћетом. Затим додајте ловоров лист, рузмарин и тимијан. Све се кува на отвореној и благој ватри 20 минута док већина воде не испари и не добије се густи сос.
⇒ Корак 4:
Зачињено сољу и кајенским бибером (око 1 до 2 прстохвата). Затим уклоните зачинско биље и сипајте сос у тегле са завртњима. Добро их затворите и ставите наопачке на поклопац на 5 минута.
Информације:
Овај чатни је веома лако направити. Резултат је приближна количина од 500 мл чатнија. Ово се лако може напунити у две чаше од 250 мл. Када се чува на хладном и тамном месту, чатни ће се чувати скоро 4 недеље. Међутим, када се отвори, требало би да се потроши у року од 3 до 4 дана.
Рецепт 2 - Цхутнеи од парадајза од целера
Састојци:
- 1 кг парадајза
- 4 штапића целера
- 50 г ђумбира
- 8 чена белог лука
- 4 чили папричице
- 60 мл јабуковог сирћета
- 2 кашике сусамовог уља
- 30 г коријандера
- 1 кашичица семена сенфа
- 1 кашичица кима
- Сол
- бибер
Време припреме: 60 минута (припрема и припрема)
Ниво тежине: лако
Припрема:
⇒ Корак 1:
Оперите парадајз и целер и исеците на мале коцкице.
⇒ Корак 2:
Огулите и исецкајте бели лук и ђумбир. Након што су чили папричице преполовљене и очишћене од семена, све се пирја на сусамовом уљу заједно са поврћем.
⇒ Корак 3:
Затим све деглазирајте јабуковим сирћетом и динстајте пола сата.
⇒ Корак 4:
У међувремену оперите и ситно исецкајте цилантро. После пола сата ово се додаје у лонац заједно са зачинима. Затим оставите да се крчка још 10 минута. Зачините сољу и бибером.
⇒ Корак 5:
Морате само да напуните готов и још врућ чатни у очишћене тегле и затворите их херметички.И укусни чатни је спреман.
Информације:
Описана и произведена количина може се поделити у 5 малих тегли (свака од 150 мл).
Рецепт 3 - чатни од парадајза са ананасом
Састојци:
- 2 парадајза
- 1 ананас
- Сол
- 1/2 везе коријандера
- 80 г шећера
- 80 мл белог винског сирћета
- цхили прах
- звездасти анис
- коријандер
Време припреме: 20 минута
Ниво тежине: лако
Припрема:
⇒ Корак 1:
Прво ананас је огуљен и исечен на мале коцкице дебљине око 0,5 цм.
⇒ Корак 2:
Парадајз се затим попречно реже и бланшира у сланој води. Затим се гасе леденом водом. Кожа се тада може лакше огулити. Затим преполовите, очистите од семена и ситно исецкајте парадајз. Требало би да очупате коријандер из грозда и ситно га исецкајте.
⇒ Корак 3:
Сада истопите шећер у тигању. Затим се додаје ананас и глазира. Затим све деглазирајте сирћетом и прокувајте. Сада је зачињен звездастим анисом, коријандером, сољу и чилијем. На крају, комади парадајза се умећу у чатни.
Информације:
Чајни се може послужити свеж уз месо, пилетину, сармице и слично или пуњен у чаше. Описана количина је довољна за 4 порције.