Укусно јело украшено цвећем - сан, зар не? Цветови су једноставно врхунац на тањиру. Али који су заправо јестиви и каквог су укуса?
У кухињи јестиво цвеће је оптички осветљивач за свако јело. У ствари, постоји још више пупољака које можете конзумирати него што се на први поглед чини. Пре свега, могло би се претпоставити да се цвеће углавном користи у кухињи због свог изгледа. Поред тога, међутим, већина цвећа има веома јединствен укус, који може да побољша многа јела. Неки од њих су љути, други су кисели, а други су слатки.
Различитост различитих врста омогућава висок степен дизајна, због чега јестиво цвеће не би требало да недостаје ни у једној кухињи. Ни за главна јела ни за десерт. Наравно, они такође миришу и тако привлаче више чула.
Да ли јестиво цвеће треба да има одређене захтеве?
Прво и најважније, важно је да се цвеће не прска ако желите да га поједете. Стога није препоручљиво једноставно сакупљати цвеће током шетње и припремати га након тога.
Међутим, већина врста поменутих у следећем параграфу може се врло лако посадити у вашој башти. На овај начин ћете такође пажљиво пратити како су расли и што је најважније, чиме су третирани.
Које цвеће можете јести?
Ако више истражите, открићете да је више цвећа погодно за људску исхрану него што мислите на први поглед. Међутим, не би требало да му приступате слепо. Дакле, ево листе јестивог цвећа које можете безбедно да конзумирате под правим условима:
| Врсте биљака | Укус | погодно за |
|---|---|---|
| Незаборавци | мали сопствени укус | • Салате • Супе |
| мариголдс | без сопственог јаког укуса | • Салате • Супе |
| дивљи лук | зачињено и ароматично | • Салате • Рибља јела • Сирће |
| лаванда | срдачна арома | • Десерти • Сируп од лаванде • Јела од рибе • Џем од лаванде • Лимунада од лаванде |
| Цвет јабуке | воћни цвјетни | • Џем • Сируп |
| Руже | интензиван укус | • Салате • Супе • Десерти |
| маслачак | слатки укус | • Торте и пите • Супе • Чај од маслачка • Салата • Желе и џем • Мед од маслачка |
| јасмин | интензиван слатки укус | • Чај • Десерти • Сладолед |
| Даилилиес | суптилно зачињен укус | • Салата • Јела од пиринча • Сладолед |
| љубичаста | благ и сладак на укус | • Салате |
| Цветови тиквице | цветни укус | • Јела од меса и рибе • Пуњење за јела |
| власац | мало љут укус | • Јела од меса и рибе • Салате • Десерти |
| бораге | Укус краставца | • Салате • Јела од меса |
| Сунцокрети | мали сопствени укус | • Салате |
| Настуртиум | зачињен љути укус | • Пуњење сендвича • Салата |
| Ице Бегониас | веома свеж укус | • Пунч • Десерти • Слаткиши |
| Далије | укус купуса | • Ликер |
| магнолије | благо горак укус | • Пудинг од пиринча • Салате |
| Даисиес | пикантан укус | • Салате |
| Воодруфф | интензивно сладак укус | • Воодруфф сируп • Воодруфф пудинг • Воодруфф пунч • Воодруфф ликер |
Постоји и бројно друго цвеће које можете јести. Ту спада, на пример, жалфија, која је позната у свакој кухињи због својих листова и која се може користити за различита јела. Осим листова, јестиво је и цвеће.
Требало би да будеш пажљив са краватом. Зато што садржи сапонине, који иритирају стомак. Због тога се препоручује да их конзумирате само у ограниченој мери. Божури су, с друге стране, отровни и стога их не треба јести. Друго цвеће, као што је кукуруз, даје различитим јелима сјајну боју и укусали релативно неприметно.
Припремите јестиво цвеће исправно
Да бисте користили цвеће у кухињи, требало би да га прво припремите. Најбољи начин да то урадите је следећи:
❶
Прво протресите цвеће да бисте уклонили инсекте и друге честице. Затим исперите ако је потребно. Успут, држе се неколико сати у води.
❷
Сада уклоните стабљике, чашице и тучке заједно са прашницима цвећа. У случају ружа, такође треба да уклоните основу цвета, јер је ово веома горко.
❸
Цвеће се сада може користити у разним јелима.
Обрада цвећа у разним јелима
Јестиви цветови нису корисни само као украс или као пуни цветови. Захваљујући њиховом мирису и укусу, дивни су за рад. Свежи састојци су посебно добри у:
- Оцет
- Уље
- Трајни путер
- крем сир
- Јам
- Јелли
- кандирано
Могуће их је ставити и у коцкице леда, на пример, и тако представљати савршену декорацију на забавама. Одличан нежељени ефекат: цвеће се може јести након што се коцка леда одмрзне.
Наш савет: суво јестиво цвеће
Јестиво цвеће се такође може дивно сушити и користити у кухињи у било које доба године. Чак и када се осуши, цвеће је апсолутни врхунац на тањиру - и визуелно и у погледу укуса.
Закључак:
У суштини, када је у питању јестиво цвеће, само је питање експериментисања са којим јелима се добро слаже. Не морате нужно да следите горе наведене препоруке. Захваљујући сопственом укусу, неке врсте цвећа могу се користити и у потпуно различитим креацијама. Свако ко воли да експериментише овде могао би да открије једно или друго искуство укуса на овај начин.