7 Укусни савети од јеле Рецепти за желе ликер & Цо.

Да, добро сте прочитали. Овај чланак говори о дочаравању делиција од борових врхова. Наше идеје за рецепте дају увид у то колико разнолике се могу обрадити.

У пролеће, многи власници башта једва чекају да коначно поново зазелени и процвета. Зато што се млади изданци многих биљака могу убрати и користити у бројним разноврсним рецептима за шарену и здраву пролећну кухињу. Врхови изданака јеле су се чак у средњем веку користили у медицинске сврхе. Коначно, врхови смрче и јеле садрже витамин Ц, витамин А, етерична уља и вредне фитокемикалије. Поред тога, врхови јеле су посебно ароматични и сварљиви. Шта тачно можете да смислите са њим, желимо да вам кажемо у наставку.

Савети за жетву

Разборитост треба користити приликом бербе борових врхова. Јер како не бисте нарушили раст дрвећа, требало би да уклоните изданке са различитих места. Поред тога, борови врхови се беру само док су мали, меки и светлозелени.

Савет:
За оне који једноставно желе да праве разлику између иглица јеле и смрче: иглице смрче боду, борове иглице не боду.

Не би требало да берете са млађих стабала, јер су баштенском дрвету потребни врхови изданака за његов развој. Уместо тога, идите у шетњу шумом. Тамо ћете сигурно пронаћи одговарајуће примерке смрче, јеле, ариша или бора.

Напомена:
Не берите врхове изданака прсканог дрвећа.

Најбољи рецепти са саветима од јеле

Рецепт 1 - Сируп од јеле

Састојци за 500 милилитара сирупа:

• 400 грама борових врхова
• 400 грама шећера од трске
• Сок од 2 лимуна

Припрема:

1. Оперите борове врхове.
2. Сушење борових врхова.
3. У масонској тегли наслагати борове врхове наизменично шећером.
4. Прелијте лимуновим соком.
5. Чврсто затворите теглу и лагано протресите.
6. Сада ставите на сунчано место три недеље. Свакодневно нежно протресите тегле.
7. ДенГотов сируп сипати кроз фино сито и флаширати.

Сируп од јеле ће се чувати око три месеца у фрижидеру. Ако додате 50 милилитара воћне ракије, трајаће дуже.

Рецепт 2 - Савети за киселу јелу

Састојци за шест чаша од по 250 милилитара:

• 500 грама борових врхова
• 500 милилитара јабуковог сирћета
• 300 милилитара воде
• 100 грама шећера од трске или цвекле
• 2 кашичице соли
• 20 зрна црног бибера

Припрема:

1. Оперите чаше топлом водом.
2. Оперите борове врхове.
3. Осушите борове врхове.
4. Прокувајте воду са сирћетом.
5. Мељите бибер.
6. Поделити бибер, со и шећер у шест чаша.
7. Поделити борове врхове између шест чаша.
8. Прелијте кипућу воду са сирћетом преко врхова бора и зачина.
9. Чврсто затворите тегле.
10. Протресите чаше док се шећер и со потпуно не растворе.
11. Окрените тегле наопачке на неколико минута након завртања.
12. Оставите киселе врхове јеле на хладном и тамном месту четири до шест недеља.

Рецепт 3 - Желе од јеле

Састојци:

• 500 грама борових врхова
• 2,5 литара воде
• 3 килограма шећера за конзервирање (1:1)

Припрема:

1. Оперите борове врхове.
2. Прокухајте воду.
3. Додајте борове врхове.
4. Кувати борове врхове док се вода не замути.
5. Излијте пиво кроз кухињски пешкир.
6. Нека се напитак охлади.
7. Умешати шећер за конзервирање у вариво.
8. Кричкајте смешу док течност не гелира.
9. Излијте желе у стерилне тегле.
10. Чврсто зашрафите наочаре.
11. Поставите тегле са завртњима наопачке на кухињски пешкир и оставите да се потпуно охладе.

Можете пробати желе од борових врхова одмах након што се охлади.

Рецепт 4 - Мед од боровог врха

Састојци:

• 400 грама борових врхова
• 400 грама шећера од трске
• 2 литра воде
• 2 лимуна

Припрема:

1. Оперите борове врхове.
2. Ставите борове врхове у чинију.
3. Прекријте борове врхове водом.
4. Изважите борове врхове тањиром и оставите их у води преко ноћи.
5. Оставите борове врхове и воду да крчкају пола сата.
6. Нека се напитак охлади.
7. Оставите вариво покривено пола дана.
8. Процедите пиво.
9. Додајте шећер од трске и лимунов сок.
10. Прокувајте смешу уз мешање.
11. Густу масу која формира мехуриће сипајте у чаше.

Може потрајати док мешавина не прокључа. Масу треба пунити тек када се створе мехурићи, а мед има вискозну конзистенцију. Ако мед постане превише чврст, може се поново растопити стављањем тегли у топлу воду. Затим се маса може поново кувати разблаженом водом. Мед од боровог врха ће се тада задржати неколико година.

Рецепт 5 - Ликер од јеле

Састојци за две боце:

• 14 Пине Типс
• 300 грама камених бомбона
• 2 кришке лимуна
• 1 зрно ваниле
• 2 боце корна или вотке

Припрема:

1. Оперите борове врхове.
2. Поделите камене бомбоне и борове врхове између две боце.
3. Затворите флаше.
4. Протресите флаше свакодневно.
5. Складиштите флаше на хладном и тамном месту три дана.
6. Сада додајте пола махуне ваниле и кришку лимуна у сваку боцу.
7. Ликер би тада требало да одстоји четири до осам недеља.

Савет: Ако слаткиши и лимун не пролазе кроз уско грло боце, ликер се такође може припремити у чашама са поклопцима на навој и касније сипати у флаше.

Рецепт 6 - Чај од борових врхова

Чај од врхова јеле се кува брзо, баш као на пример чај од маслачка. Уживан уредно, има нежно зелену боју и такође благотворно делује на респираторни тракт.

Састојци:

• Прегршт борових врхова
• кључала вода

Припрема:

1. Очистите и одвојите шаку борових врхова.
2. Затим прелијте кипућом водом.
3. Оставите чај да одстоји десет минута како би се етерична уља упила у чај.
4. Готов чај прелијте кроз сито.

Чај од јеле има веома зачињен укус. Ако желите, можете га засладити. Горки шумски мед, на пример, овде је посебно погодан.

Рецепт 7 - путер од јеле

Путер од јеле је ароматичан намаз и такође се може користити у комбинацији са јелима од тестенина или месом са роштиља.

Састојци:

• штапић путера
• прегршт борових врхова
• рендана лимунова кора
• мало лимуновог сока
• Сол
• бибер

Припрема:

1. Извадите путер из фрижидера и оставите да омекша на собној температури.
2. Исеците борове врхове веома фино.
3. Додајте борове врхове и зачине у путер.
4. Добро промешајте смешу.
5. Ставите путер у фрижидер.