Свако ко зна цвеклу само као прилог, заиста је нешто пропустио. Када се убаци, то је апсолутни хит. Уверите се сами!
Цвеклу можете користити на много начина у кухињи. На пример, можете да кувате укусно поврће на пари, да га испечете, да од њега направите чипс или чипс од цвекле или да од њега направите супу. Такође можете киселити цвеклу. На тај начин гомоље не само да укусно припремате, већ их чините и трајнијима на дужи временски период. Шта кажете на киселу цвеклу, на пример? Звучи укусно? Онда покушајте.
➤ Рецепт 1 - кисељење цвекле у сирћету:
Састојци:
- 2 килограма цвекле
- 375 грама лука
- 0,5 литара сирћета (најбоље је винско сирће)
- 1 литар воде
- 2 кашике соли
- 4 кашике шећера
Припрема:
Пре свега, скувајте цвеклу док не омекша. У међувремену, лук можете исећи на колутиће. Затим ставите рукавице и огулите цвеклу. У међувремену прокувајте сирће, воду, со и шећер. Затим ставите лук и целу црвену цвеклу у тегле и прелијте их чорбом. Затим одмах затворите целу ствар и оставите да одстоји најмање два дана.
➤ Рецепт бр. 2 - кисела репа:
Састојци:
- 1,5 килограма цвекле
- 6 лук (средњи)
- 3 ловорова листа (изломљена на мање комаде)
- 15 каранфилића
- 15 грама алеве паприке (целе)
- 150 грама шећера
- 1 литар воде
- 1,5 литара сирћета (најбоље је винско сирће)
- 1 кашичица соли
Припрема:
Цвеклу оперите и кувајте у сланој води док не омекша. Затим охладите поврће, уклоните кожу и исеците на кришке. Затим ољуштите лук и исеците га на пола, танке колутиће. Затим ставите лук и цвеклу у око шест тегли за конзервирање које сте испрали врелом водом.
Прокувајте шећер, воду, сирће, со и зачине, а затим сипајте вариво у чаше. Добро их затворите и окрените наопачке да се охладе. Ово ствара вакуум, штаосигурава да се укисељена репа може чувати око две године.