Тиквице су веома популарне у кухињи и могу се припремити на много различитих начина. Песто од овог воћа, сродног бундеву, оплемењује јела од тестенина и крепка јела са роштиља.
Класик италијанске кухиње, који је такође веома популаран у овој земљи, је песто. Вероватно најпознатији је песто "Ђеновезе" са босиљком или црвени песто са сувим парадајзом или паприком.
Али можете припремити и укусни песто са тиквицама. Не само да је одличног укуса са тестенином, већ је одличан и са печеним хлебом, багетом или печеним месом. Једноставно задовољство за размажено непце.
Брзи песто од тиквица са пуно укуса
Састојци:
- 600 г тиквица
- прибл. 150 мл маслиновог уља
- 50 г ренданог пармезана
- 2 чена белог лука, грубо исецкана
- сол, бибер
- 1 кашика лимуновог сока
- опционо 50 г печених бадема у листићима или пињола
➥ Припрема:
❶ Прво исеците тиквице по дужини. Затим ставите половине воћа, исеченом страном надоле, на плех обложен папиром за печење. Сада премажите тиквице са мало маслиновог уља и оставите да се крчкају у рерни на 180°Ц око 15 минута.
❷ Ако за песто желите да користите бадеме или пињоле, испеците их у тигању без масноће док не порумене. Онда само пустите да се мало охлади.
❸ Охлађене тиквице се сада исеку на комаде. Ставите ово у посуду за мешање или блендер заједно са осталим састојцима. Сада пасирајте ову мешавину док не добијете кремасти песто.
» Савет: Ако вам је сос мало преређак, можете додати мало пармезана. Ако је превише густо, омекшајте га са мало маслиновог уља.
Ако желите одмах да уживате у песту, сада га можете послужити у чинији. Можете га пунити и у тегле са поклопцем на навој. На крају песто у тегли прелијте маслиновим уљем. Овако ће се чувати у фрижидеру до недељу дана.