Ако не желите да се свеже купљени патлиџани одмах покваре, тада их купујете. али и са накнадним складиштењем, неке ствари које треба узети у обзир.
Правилно припремљени, патлиџани су једно од укусних летњих поврћа које роштиљско вече или забаву уз антипасти и медитеранска јела чине заиста савршеним. Али, наравно, поврће љубичасте боје такође има одличан укус у хладној сезони. Међутим, без обзира на годишње доба, најбољи кувар не може да дочара ништа добро од лоших састојака. Дакле, ако нисте пажљиви приликом куповине и складиштења, патлиџане можете одмах да одложите. Међутим, да бисте се уверили да уопште неће стићи тако далеко, једноставно следите доле наведене савете.
Како правилно чувати патлиџане
Савет 1 - обратите пажњу на квалитет приликом куповине:
Као и код сваког воћа и поврћа, када купујете патлиџане, морате погледати споља. Добар, зрео патлиџан карактерише чврста, мат кожа која мало или уопште не подлеже притиску. Превише мекани патлиџани са флекама по кожи су на ивици труљења и не би требало да заврше у корпи за куповину.
Такође, не купујте нужно највеће патлиџане. Боље је узети мање, јер су често много интензивније и ароматичније од великих.
Савет 2 - чувајте на хладном, али не хладно:
Патлиџани воле топлину и боље раде на собној температури или мало хладније него у фрижидеру. У хитним случајевима, овде их треба чувати највише један дан. Боље је место у хладном подруму.
Савет 3 - Чувајте патлиџане одвојено:
Такође, патлиџани не воле комшије јер су осетљиви на гас етилен који емитују, на пример, јабуке и парадајз када сазре. Патлиџани се брже кваре када су изложени овом гасу. Зато је важно да патлиџане чувате одвојено од осталог поврћа и воћа. Овако се чувају добру недељу. С друге стране, исечени патлиџани се најбоље обрађују у року од 2 до 3 дана. На пример са лазањем од патлиџана, пестом од патлиџана или чипсом од патлиџана.