Када се полако ближи крај сезоне бербе парадајза, већина људи је на губитку. Јер шта се сада дешава са зеленим парадајзом? Врло једноставно: пустите их да сазре!
Када је време зрело за јесен, већина парадајза је далеко од тога. Јер дани од октобра су обично прекратки да би још увек зелени парадајз сазрео. Тада је превише хладно. Зелени парадајз стога нема шансе да сазре. Доста невоља им задаје и ноћна роса. Ово ће их учинити стакластим, што заузврат може узроковати да почну трунути. Поред тога, ово такође може бити узрок пуцања парадајза.
Али шта да радите са зеленим парадајзом? Пре него што смислите паметне изреке, пустите да сазре на жбуну - то је вероватно свима јасно. Али шта да радите када зелени парадајз у башти више не сазрева или чак не отпада? Врло једноставно: онда пустите парадајз да сазре у кући! Имате три опције да то урадите. Али прво желимо да разјаснимо зашто уопште морате пустити парадајз да сазре.
Зашто зелени парадајз мора да сазре?
Морате пустити зелени парадајз да сазре јер садржи активни састојак соланин. Ово је горка супстанца коју парадајз производи да би се заштитио од болести и штеточина. А ова супстанца је отровна. Дакле, ако једете незрео парадајз, можете осетити симптоме тровања. То укључује мучнину, повраћање, грчеве, дијареју и главобољу. Они се обично јављају услед конзумирања 25 милиграма соланина. Од 400 милиграма, природни токсин је чак и смртоносан.
Извор: Немачки зелени крст
Када парадајз сазре, више не морате да бринете. Само зелена серија још увек садржи мали део соланина. Постоји само 1 милиграм соланина на 100 грама. Тако да не падају одмах. Ако и даље желите да будете сигурни, једноставно исеците зелени део пре јела.
Овако сазревају зелени парадајз
Нека парадајз сазре у кутији/у папирној кеси:
Убрати парадајз са делом петељки и оставити га у мраку исазрети у топлој просторији. Најбоље је воће ставити у кутију или кутију и ставити у кухињу. Јер парадајзу су сада потребне температуре између 16 и 25 степени. Међутим, светлост није неопходна. Овако зелени парадајз поцрвене за неколико дана.
Ако желите да сазрете само малу количину зеленог парадајза, можете их умотати у новине или ставити у папирну кесу. Затим се парадајз поново мора чувати у топлој просторији.
Мали савет:
Можете и да убрзате процес зрења. На пример, стављањем јабуке са парадајзом. Ово лучи гас за сазревање који се зове етилен, који подржава процес.
Нека парадајз сазре на лози:
Ако је парадајз још увек на лози и не жели да сазре у башти, можете да одсечете целу биљку далеко испод, откинете је и окачите је наопачке на топло место (нпр. у котларници ). На овај начин и парадајз сазрева и постаје много ароматичнији него када је био у расути.
Нека парадајз сазри у глиненој посуди:
Парадижник такође веома добро сазрева у глиненим посудама. Дакле, ако имате глинени или римски лонац, онда га прво потопите у воду на неколико сати. Затим морате ставити парадајз у навлажену глинену теглу и покрити. Уз глинени лонац, на пример, глинени подметач је веома погодан. Затим морате ставити лонац на топло место у кући.
Сада окрените поклопац тако да можете напунити корито водом. Ако вода испарава, то повећава влажност. Зато увек допуните мало воде чим испари. Парадајз поцрвени за врло кратко време и стога је јестив.