Лук се може чувати посебно добро и дуго ако узмете у обзир неколико важних тачака. Овде можете пронаћи драгоцене савете.
Лук се углавном чува дуго, али постоје разлике. Неке сорте су погодније за ово од других.
У основи, касне сорте које се беру у јесен много су погодније за складиштење од оних које су спремне за бербу у пролеће или лето. Сорте убране у јесен могу се чувати током целе зиме. Лук убран у топлој сезони треба да се потроши у року од неколико недеља.
Зачињеност такође утиче на век складиштења лука. Вруће сорте садрже сумпорне материје, које су такође одговорне за сузење очију приликом резања. Међутим, то су и разлог зашто се могу дуго чувати. Док се блаже сорте лакше секу, оне нису погодне за дуготрајно складиштење.
Пре складиштења сопственог лука
Оставите лук да сазри
Ако желите да складиштите лук из сопствене жетве, требало би да добије довољно чврсту кожицу тек након бербе. Ово се дешава на потпуно једноставан начин једноставним накнадним сазревањем. Пронађите топло и прозрачно место које је такође суво. Ово може бити шупа, на пример. Тамо раширите цераду и на њу распоредите убрани лук. Не сме се излагати сунцу јер то може да доведе до горког укуса.
Уклони корене
После отприлике четири недеље лук је спреман. Кожа на стабљикама до тада треба да увене и на други начин чврсто затворите лук. Пре складиштења, корење се одсече оштрим ножем. Листове можете скратити на око три центиметра или их оставити какве јесу и исплести их у плетеницу од лука.
Важно: Лук са напуклом љуском, модрицама или зеленим петељкама треба одбацити.
Прописно складиштите лук
Што се тиче складиштења, лук је незахтевно поврће. Можете их чувати до шест месеци у добрим условима.
➢ Савет 1:
Важно је да место за складиштење буде хладно, суво и тамно. Ако има превише светла, брзо ничу. Ако је место превише влажно, постоји опасност од труљења изнутра. Дакле, идеално место за складиштење лука је у подруму, све док је тамо суво.
➢ Савет 2:
Поређајте лук тако да се не зноји. Дакле у корпама, мрежама или једноставно на чистој површини. Ако немате подрум, лук можете чувати у остави све док је мрак и не превише топло. Међутим, тамо остају око четири до највише шест недеља.
➢ Савет 3:
Фрижидер није погодан за чување лука. Међутим, тамо је могуће кратко задржати сечени лук. Да бисте то урадили, ставите лук пререзаном страном надоле у посуду и затворите је херметички. На овај начин можете да задржите нарезани лук још два дана.
Важно: Никада немојте умотавати нарезани лук у алуминијумску фолију, јер ће алуминијум прећи на лук. С једне стране, то му даје метални укус, а са друге стране, алуминијум је штетан по здравље.