Очувањем парадајза, можете уживати у свежини парадајза било када, чак и након сезоне. Ова 3 рецепта су брза и лака.
Неколико година готово да нема парадајза на жбуну, а онда има година када не можете да их једете тако брзо док поново израсту. Нарочито ако сте имали богату жетву у башти, свакако вреди сачувати свеже и здраве плодове. С једне стране, тако ће вам парадајз трајати дуже, а ви можете имати користи од посластице зими, а са друге стране гарантовано је да се воће неће покварити. У принципу, можете кувати све врсте парадајза. Међутим, парадајз мора бити леп и зрео и не сме да има пљеснивих или трулих мрља.
Пре него што почнете да чувате парадајз, треба да исечете петељке, јер садрже отровну супстанцу соланин. Очистите тегле за конзервирање кључалом водом да бисте их ослободили свих клица.
Очување салате од парадајза
Салата од парадајза је и лети и зими права посластица - укусна, свежа и нискокалорична. Да бисте могли да уживате у сопственом парадајзу у салати после баштенске сезоне, можете их једноставно скувати.
- Нарежите бифтек парадајз на кришке дебљине око 1 цм и ставите их у тегле.
- Сада помешајте један део сирћета са четири дела воде и сипајте ову мешавину преко кришки парадајза у тегли.
- Сада добро затворите тегле и ставите их у рерну на 90 степени око 20 минута. Готово!
Сада можете уживати у салати од парадајза кад год пожелите.
» Успут: Салата се зачини и рафинише уљем непосредно пре јела.
Конзервирање целих парадајза
Друга варијанта је да се скува цео, пелат.
- Користите чврст парадајз и уклоните им петељке.
- Да би се кожица лакше уклонила, парадајз се прво кратко бланшира у кипућој води, а затим стави у ледену воду на пола минута (да се охлади).
- Сада пуните пелатзидарске тегле. Прокухајте мало слане воде и прелијте је преко парадајза. У зависности од вашег укуса, можете додати зачине и зачинско биље.
- Чврсто затворене тегле се затим стављају у претходно загрејану рерну на 90 степени на пола сата.
Скувајте парадајз пире
Најлакши начин да сачувате парадајз је да направите парадајз пире. Имате посебно мале губитке поврћа. Осим тога, овим методом се могу користити све врсте парадајза, које такође можете кувати заједно. Плод само мора бити потпуно зрео.
- Опет, прво уклоните петељке, а затим исеците парадајз на велике комаде.
- Прочистите комаде веома фино блендером. Када се прави пире, кожа је такође јако згњечена тако да касније више не смета.
- Сада напуните шерпу овим пиреом и загрејте смешу уз мешање. Затим кувајте 5 минута.
- Након што се смеша охлади, можете је сипати у чаше. Након затварања, једноставно ставите у рерну на 90 степени на 20 минута.
» Савет: Уз кувани пире имате добру основу за укусне сосове и супе. Зачињавање се одвија само током припреме, тако да сте веома флексибилни и можете да направите велики избор варијанти. Пире чувајте на најтамнијем могућем месту да се укус не би променио.