Жетва паприке је била боља него што се очекивало и сада не знате шта да радите са свим махунама? Нема проблема! Ево 4 начина да сачувате паприке.
Ако узгајате паприке у башти и правилно их ђубрите, обично можете рачунати на богату жетву (савет за читање: Берба паприке - представљени су рокови и савети за бербу). То је само по себи, наравно, одлична ствар. Уосталом, шта може бити укусније од свеже убраних паприка из сопствене баште? Нажалост, понекад се може десити да уберете више паприка него што можете да поједете. Онда је корисно знати како се паприке прерађују и како их чувати.
И ево кваке: нажалост, многи не знају како то да ураде, па њихове лепе паприке труну. Да вам се то не би десило, представљамо 4 различита начина очувања поврћа.
Како сачувати паприке
Опција 1 - киселе паприке:
Стављањем паприке у тегле, на пример, можете дуго чувати воће у подруму. Најбоље је паприке потопити у сирће. У наставку укратко објашњавамо како се то ради.
Потребно вам је:
- 5 масонских тегли (свака запремина од 1 литра)
- 4 килограма паприка
- 4 литра воде
- 2 шоље белог винског сирћета
- 15 чена белог лука
- 25 зрна бибера
- 5 ловорових листова
- 6 кашика соли
- копар
Како то учинити:
Да бисте припремили четири килограма паприке, потребно је да растворите шест кашика соли у четири литра воде тако што ћете кратко проврити воду. Затим склоните лонац са ватре и сипајте две шоље сирћета у воду.
Опране, ољуштене и дебело нарезане паприке ставите у пет тегли. Затим ставите пет зрна бибера, три преполовљена чена белог лука, један ловоров лист и мало копра у сваку чашу.
У пет чаша сипајте воду са сирћетом и сољу. На ивици би требало да буде око пола центиметра простора.Затим добро затворите тегле и ставите их у водено купатило на два сата.
Након што се тегле довољно охладе, требало би да их чувате на хладном месту. Овде паприке морају да одстоје најмање две недеље пре него што можете да уживате у њима.
Опција 2 - суве паприке:
Не само да можете киселити паприке, већ их можете и сушити. То можете учинити на два начина.
➥ сушење на ваздуху:
Воће никада не треба сушити на сунцу, јер УВ зрачење уништава велики део витамина. Махуне можете сушити у хладу само ако је лепо, топло и прозрачно. Затим га једноставно навуците на конац уз помоћ игле и окачите ланац споља.
➥ сушити у рерни:
Међутим, најбржи и најлакши начин је да користите своју рерну за сушење. Да бисте то урадили, једноставно раздвојите махуне, уклоните семенке и, ако желите, такође огулите кожу. Опране и утапкане суве паприке можете затим да осушите у рерни на температури од 50 степени, а затим их одложите у тегле са завртњима. Овако се чувају око пола године и онда можете да их самељете да бисте их употребили као зачин. Такође можете ставити махуне у уље након сушења и користити их за прављење антипасти.
Опција 3 - направите свој чатни од бибера:
Чатни је сладак и зачињен џем који се посебно добро слаже са крепким месним јелима као што је месо са роштиља. Може се састојати и од воћа и поврћа. Чатни су такође одличан начин за очување воћа. У нашем случају, међутим, желели бисмо да вам покажемо како сами можете да направите веома једноставан чатни од паприке.
Потребно вам је:
- 300 грама шећера
- 2 кашичице соли
- 1/2 кашичице чили праха
- 4 кашике парадајз пасте
- 50 милилитара црвеног винског сирћета
- 500 грама паприке исечене на коцкице
- 100 грама лука исеченог на коцкице
Како то учинити:
Растопите шећер у шерпи и додајте паприке и лук исечен на коцкице. Пустите да се све крчка 10 минута, а затим додајте преостале састојке. Пустите да се све поново крчка 10 минута, а затим сипајте у чаше.
У зависности од врсте паприке коју користите за прављење чатнија, може бити мало слађе, љутије или сланијеукус.
Опција 4 - Замрзните паприке:
Ако не можете одмах да употребите свеже паприке, можете их наравно замрзнути. На вама је да ли ћете их исецкати или замрзнути целе махуне. Једина важна ствар унапред је да добро оперете махуне.
Замрзнуте паприке обично се могу чувати у замрзивачу до 10 месеци. Али онда морате рачунати са чињеницом да неће бити тако хрскави када их одмрзнете. Узгред, на овај начин можете сачувати скоро све врсте поврћа и зачинског биља.