Ако очекујете богату жетву шаргарепе, не морате да је потрошите за врло кратко време. Такође можете замрзнути шаргарепу. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир.
Нарочито када узгајате шаргарепу у сопственој башти, често имате богату жетву и не можете да искористите поврће одједном. Такође можете да замрзнете шаргарепу како вам шаргарепа у неком тренутку не би изашла из ушију, а остатак породице не би само извукао издужену фацу јер увек има шаргарепе.
Замрзавање има предност у томе што своју шаргарепу можете задржати дуже. До 9 месеци касније и даље можете уживати у свежој, хрскавој шаргарепи из сопствене баште.
Једина важна ствар коју треба знати је да шаргарепу претходно бланширате. Сазнајте више на.
Користите само савршене шаргарепе
Можете користити било коју шаргарепу за замрзавање, али и даље треба да буде довољно свежа. Шаргарепа не би требало да има лоших тачака и треба да буде лепа и нежна, хрскава и млада. Кртоле средње величине су најбоље за замрзавање.
Можете и замрзнути мале шаргарепе, иако замрзавање може мало утицати на њихов укус. Свеже убрана шаргарепа је најбоља за замрзавање. Ако не можете да их одмах замрзнете, најбоље је да шаргарепу држите у фрижидеру толико дуго.
Припрема шаргарепе
Шаргарепа се може замрзнути са или без коре. Шаргарепа у гроздовима је посебно погодна за замрзавање са љуском. Важно је да темељно уклоните прљавштину под текућом водом и по могућности четком. Шаргарепу можете и мало остругати.
Ако није шаргарепа, кртоле и даље треба исецкати. Шаргарепу је најбоље исећи на кришке, али су могуће и коцке или штапићи. У сваком случају, крајњи делови се уклањају.
Бланширајте шаргарепу
Сада је време за бланширање, јер се при том уништавају одређени ензими, па се тако продужава рок трајања. Пошто је за хлађење шаргарепе потребна ледена вода, ставите неколико коцкица леда у велику посуду и напуните их веома хладном водом. Напуните велики лонац за два путаТрећине са водом и доведите до кључања.
Када пробуши, додајте шаргарепу на два минута. Ако желите да бланширате шаргарепу за бебе, требало би да повећате време кувања на пет минута. Након истека времена, шаргарепа се оцеди кроз сито и одмах дода у ледену воду. Оставите шаргарепу у посуди са леденом водом око два минута, шаргарепи је потребно још пет минута да се охлади.
Замрзни шаргарепу
Након бланширања, поврће поново оцедите и оставите да се добро осуши неколико минута. Ако касније желите да вадите шаргарепу из контејнера у серијама, требало би да је накратко замрзнете да се касније не би слепила.
Ставите комаде у један слој на лим за печење. Пазите да се не додирују. Ставите плех са комадићима шаргарепе у замрзивач на један до два сата. Ако ћете их свеједно замрзнути у мањим серијама, можете прескочити овај корак.
Да бисте замрзнули, ставите шаргарепу у посебне кесе за замрзавање или пластичну посуду погодну за замрзавање. Ако више волите да користите контејнере, онда их не треба пунити до врха. Овде би требало да буде нешто више од једног центиметра простора. Након пуњења, морате уклонити што је могуће више ваздуха из врећице за замрзавање пре него што се добро затвори. Кесици или контејнеру се затим даје тренутни датум како бисте могли да процените рок трајања поврћа.