Нетретирани краставци из сопствене баште не остају дуго свежи. Конзервирање ваших краставаца ће их задржати дуже. Можете сазнати како ово функционише овде.
Постоје године када у многим баштама избије прави бум краставаца. Понекад не можете да једете брзо док поново расту.
Шта радиш са свим тим краставцима? Краставци су здрави, тако да можете да једете краставце сваки дан, али на крају више не можете да видите краставце. Чак и ако унесете разноврсност у своју исхрану, некако је увек исто.
Конзервирањем, које се назива и буђење, имате прилику да своје краставце учините још издржљивијим. Можете чак и чувати поврће дуже од 12 месеци. Али онда последње чаше треба да буду обезглављене.
Шта је уопште конзервирање?
Када можете, не само да стављате своје краставце у сирће, већ и продужавате њихов рок трајања пастеризацијом. Дакле, краставци се загревају. Краставци се могу претходно потопити или у специјалном Еинкопфтоцх-у или алтернативно у рерни у воденом купатилу.
Конзервирање краставаца корак по корак
Шта вам треба:
- 2 килограма краставаца
- 4 зидане тегле (капацитета 1 литар)
- 4 чена белог лука
- копар
- 4 листова грожђа
- 1 кашика сирћета (5 процената киселине)
- 100 грама соли (без јодиране соли)
Корак 1:
Пре него што почнете, добро оперите два килограма краставаца под хладном водом и одрежите два краја. Затим ставите краставце у четири очишћене тегле запремине око један литар. Наравно, ако имате мање тегле, биће вам потребно више.
Корак 2:
Огулите четири чена белог лука и ставите по један у сваку теглу. Кратко исперите копар и ставите по једну стабљику у сваку теглу. Додајте лист винове лозе.
Корак 3:
Сада сирћетни напитак мора да се скува. Да бисте то урадили, додајте кашику сирћета и 100 грама соли у два литра воде, а затим прокувајте течност у лонцу. Чим бујон прокључа, сипа се у чаше тако дасво поврће је покривено.
4. корак:
Поклопац се брзо причвршћује на теглу гуменим прстеновима и копчама тако да је чврсто затворен. Ставите тегле у посуду за конзервирање на максималној температури од 85 степени око 30 минута. Ово одржава поврће лепим и хрскавим. Алтернативно, можете направити и водено купатило у рерни.
У почетку ће пива постати млечна, али ће се временом честице сложити на дно чаше.
Наравно, ово је само један од многих рецепата за конзервирање киселих краставаца. На Интернету ћете наћи широк спектар алтернатива за сваки укус. Такође се у сирћетно пиће често додају семенке бибера или сенфа, као и бисерни лук и каранфилић. Уместо белог лука, на пример, можете ставити и хрен у чаше.
Савети за конзервирање краставца
» Савет 1: Никада не користите јодизовану со када чувате краставце. Ово може брзо омекшати краставце. Арома која је тако популарна може се уништити и јодираном сољу.
» Савет 2: Након што затворите тегле, мало течности ће и даље исцурити. Требало би да их ухватите на површини као што је лим за печење.
» Савет 3: Можете спречити да краставци постану шупљи изнутра током конзервирања тако што ћете забити иглу у поврће.
» Савет 4: Немојте користити презреле краставце јер ће ферментирати у тегли и учинити све нејестивим.