Поврће је здраво! Тако увек говоре. Има и довољно врста поврћа које је отровно, бар када је сирово. Шта су ово можете сазнати овде.
Још као малом детету укуцава се да треба да једете пуно поврћа јер је веома здраво. Али оно што многи људи заборављају је да постоје и неки сојеви који садрже токсине. Међутим, ове сорте нису инхерентно отровне, већ само у сировом стању.
У смутију, на пример, обично заврши само сирова храна. Ако не знате шта је од тога отровно или не, ризикујете не само дијареју или повраћање, већ и тешке грчеве, па чак и колапс у неким случајевима. Ко то жели? Да се то не би десило, ево поврћа које никада не би требало да једете сирово.
Тровање сировим пасуљем
Сасвим осим чињенице да сирови пасуљ нема добар укус: три до десет некуваног пасуља, без обзира да ли је зелена, жута или љубичаста, довољно је да осетите ефекте прилично.
Протеински фазан се налази у пасуљу и пасуљу. То доводи до грчева, повраћања, дијареје и грознице, ау најгорем случају чак и до циркулаторног колапса. Подмукла ствар у вези са фазином је да иде право из црева у крв, узрокујући да се црвена крвна зрнца згрудавају. Међутим, кување пасуља спречава ефекте фазана, јер је осетљиво на температуру.
У зависности од дебљине, пасуљ треба кувати најмање 10 до 15 минута, тада је протеин безопасан. За рецепте са краћим временом кувања, на пример у воку, поврће треба да буде претходно кувано.
Сирови кромпир: Погледајте пажљиво!
Сирови кромпир без зелених мрља није нужно опасан, али се ни не сматра исправно јестивим. Скроб који садржи има негативан утицај на стомак када није куван.
Зелене мрље и клице које се често формирају на кромпиру као резултат неправилног складиштења су много критичније. Ово је соланин, који људи не толеришу. Изрежите зелене тачкевеликодушно, онда можете обрадити кромпир као и обично. Ако се зелене површине појаве унутар кромпира, баците кромпир.
Зелени парадајз - увек штетан?
Парадајз је обично зрео када је црвен. Често постоје зелене површине око основе стабљике које једноставно одсечете. Ово је опет соланин, који се кувањем не уништава. Соланин изазива главобољу, мучнину, грчеве и замагљен вид. Међутим, ови симптоми се јављају само када се конзумирају велике количине. Међутим, пошто зелени парадајз има благо горак укус, може се претпоставити да се велике количине неће конзумирати.
Парадајз из ваше баште и даље добро сазрева у затвореном простору када време јесени не игра на руку. Међутим, постоје и сорте парадајза које остају зелене када сазре.
Једите патлиџане само када су зрели
Као кромпир и парадајз, патлиџани припадају породици велебиља. У незрелом воћу постоји соланин, па држите дистанцу док патлиџани заиста не сазре. Али то вам неће бити тешко, јер ће вас сам горак укус спречити да једете.
Патлиџани тамнољубичасте боје су савршено јестиви јер је садржај соланина мањи. Дакле, ако само пустите незреле патлиџане да сазрију још мало, онда не морате да бринете.
Рабарбара: од сировог и киселог се разболиш
Рабарбара садржи оксалну киселину. Киселина нестаје током кувања. Сирова рабарбара изазива повраћање и проблеме са циркулацијом. Свако ко једе некувану рабарбару често и у великим количинама може развити камење у бешици и бубрезима. То је зато што оксална киселина везује одређене минерале. Ако је рабарбара бланширана, садржај киселине је већ смањен. Боље је бацити воду за бланширање и не користити је поново.
Тикве и тиквице: чувајте се горког укуса
Тиквице и тиквице се обично једу сирове (иако то нема смисла са тврдим месом тиквица). Такозвани кукурбитацини могу бити садржани у неким врстама бундеве и у тиквицама, или се могу формирати када се преклапају. Отров остаје и након кувања, отпоран је на топлоту и није растворљив у води. Али можете га препознати по веома горком укусу - никада га немојте јести, ни сировог ни куваног! Кукурбитацини могу изазвати смрт. Направите пре кувања и јелаДефинитивно тест укуса. Довољан је мали комад. Ако приметите горак укус, баците га!