Овде ћемо вам показати како је лако сами направити џем од парадајза. Било да је слано или слатко, требало би да пробате ове рецепте.

Рецепт 1 - Класични слатки џем од парадајза

Потребни састојци
1,5 кг парадајза, зрео1 зрно ваниле1 лимун
500 г 2:1 конзервирање шећера
Припрема - корак по корак
- Да би се парадајз лако могао уклонити са коре, мора се припремити. Лонац са водом се загрева док вода не прокључа. Парадајз је сада у води и остаје тамо око два минута. Кожа би требало да пукне. Сада се парадајз уклања и ставља на тањир да се охлади.
- Затим скините кожу. Пазите да не згњечите месо.
- Сада је парадајз преполовљен и ослобођен од семена и петељке. Сада се пулпа може исећи на коцкице. Такође је могуће направити пире. То зависи од личног укуса.
- Парадајз је сада помешан са пулпом зрна ваниле и шећером за конзервирање. Исцедите лимун и додајте сок у парадајз.
- Оставите све да одстоји добар сат.
- Сада је смеша прокувана. Важно је да стално мешате да ништа не загори. Када све прокључа, оставите лонац на шпорету око четири минута да се џем од парадајза стегне.
- На крају, џем се пуни у тегле. Оне треба да буду стерилне, односно испране топлом водом. Ставите поклопац и окрените га наопако. После 10 минута могу поновобити окренут.
- Чаше морају бити потпуно хладне пре него што се ставе у фрижидер.
- Парадајз се опере и исече на четвртине, а затим кува десет минута. Сада се кожа може уклонити. И овде је важно да се обезбеди да кожа током кувања пукне.
- Сада се све стави у сито и проциједи. Може се радити виљушком или кашиком да би се постигао најбољи могући резултат.
- Сада ставите течност у шерпу и доведите је до кључања са шећером за конзервирање.
- Јабуке се исеку и очисте и такође ставе у лонац. Додајте зачине и јабуково сирће. Све заједно треба да се кува 50 минута.
- Течност се затим поново сипа кроз сито и пуни у стерилне чаше.
- Огулите парадајз са гулицом за поврће. Али могућност кратког кувања парадајза, као што је већ поменуто у првом рецепту, такође је опција.
- Парадижник се затим пасира.
- Смешу сипајте у шерпу и умешајте лимунску киселину и 250 г шећера.
- Све прокувајте, а затим умешајте преостали шећер.
- Оперите и исецкајте босиљак и додајте у шерпу.
- Зачините чилијем, сољу, бибером и ђумбиром по укусу.
- Све заједно сада треба да кува десет минута.
- Џем у стерилним тегламанапуните и окрените наопачке десет минута.
- Завршите на хладном и чувајте у фрижидеру.
» Тест желе: Извадите мало џема из шерпе кашиком и ставите на тањир. Џем би сада требало да се "стврдне". Ако то није случај, џем мора да се кува дуже.
» Савет: За џем од парадајза, генерално је препоручљиво користити сорте са мало семена и пуно пулпе. Парадајз воловско срце или класични рома парадајз су веома погодни.
Рецепт 2 - џем од парадајза са јабукама

Потребни састојци
1,5 кг парадајза60 мл јабуковог сирћета
500 г јабука
1 кашичица соли1 кашичица чилија
500 г шећера за конзервирање
босиљак по укусу
Припрема - корак по корак
» Савет: Јабуке не треба третирати ако је могуће. Киселе варијанте раде веома добро.
Рецепт 3 - Срдачан џем од парадајза са свежим босиљком

Потребни састојци
1 кг парадајза1 кашичица сушеног ђумбира
½ везе босиљка
бибер
соБели лук
чили
1 паковање лимунске киселине
500 г шећера за конзервирање 2:1
Припрема - корак по корак
» Савет: Ренчићи белог лука се такође могу додати овом рецепту током кувања за јак и зачињен укус. Такође је могуће скинути пола и кувати само део џема од парадајза са белим луком.
Уживајте у џему од парадајза - ове варијанте су популарне
Џем од парадајза има предност што се може користити на различите начине. Наравно, зависи да ли је слатка или слана верзија. У принципу, могуће је једноставно ставити џем на хлеб и појести га. Прави савет за инсајдере је сир. Комбинација џема и сира ствара посебан доживљај укуса.
Џем од парадајза је такође веома погодан за роштиљ. Може се послужити као додатак месу, на пример. Популарна је варијанта пуњења меса или сира џемом и потом загревања на роштиљу.
» Напомена: Добро је ако се за припрему користе само свежи производи. Сезонски парадајз из региона даје посебно пун укус и стога је веома погодан за прераду у џем.