Ако желите да берете бобице клеке, потребно вам је много стрпљења. Међутим, када су бобице спремне за бербу, из њих се могу дочарати многе укусне посластице.
Десетине врста клеке (Јуниперус) и сорти су доступне за вашу кућну башту. Али може проћи много година пре него што се појаве прве бобице клеке. Ако желите да берете бобице клеке, требало би да понесете много стрпљења са собом.
Такође је важно одабрати праву врсту клеке за хоби башту како бисте заиста могли да уберете укусне бобице након неколико година. Сорта Јуниперус цоммунис (нпр. овде на Амазону) је идеална за ово. Сада ћемо вам рећи које друге савете треба узети у обзир приликом жетве.
мушко или женско?
Пре бербе, најважније је да се побринете да клека уопште роди бобице. Ово захтева мушки и женски примерак биљке како би се могло обавити опрашивање. На крају крајева, на сваком од ових грмља могу се наћи само женски или само мушки цветови. Ако је опрашивање било успешно, потребно је још три године пре него што ће опрашене биљке донети зреле бобице. Технички, ово уопште нису бобице, већ шишарке. У години бербе, бобице клеке се могу препознати по плаво-црној боји.
Када је савршено време за бербу бобица клеке?
Након што је прошло неколико година и шишарке клеке постале плаво-црне, касна јесен је идеално време за бербу. Иначе, по зеленој боји препознају се бобице клеке које још нису зреле и које још не треба да се беру. Тако да можете лако да процените када је време за бербу свежих бобица клеке.
То је обично случај од краја августа или почетка септембра. Зелене бобице свакако треба да остану на грму и да се не уклањају током овогодишње бербе. Зато што је овим бобицама потребна још једна година док не сазре, а затим се могу убрати у касну јесен.
Сакупите бобице клеке - овако се ради без болова
Смрека је авеома бодљикаво савремено. Много бодљикавих листова може довести до ружних повреда, од којих се обично не можете адекватно заштитити чак ни рукавицама. Стога је овај начин бербе прикладнији:
- поставите довољно велику тканину директно испод клеке
- тапкајте штапом по гранама клеке (не користите превише силе или биљка може бити оштећена)
- онда плодови падају на тканину
- Сада користите рукавице за руковање убраним воћем са грана и иглица
Током целе бербе, такође је важно осигурати да се бобице клеке непотребно не стисну или згњече. Ово је такође важно приликом каснијег складиштења бобица, које се прво морају осушити.
Сушење бобица клеке након бербе
После бербе, бобице клеке треба осушити на прозрачном и сеновитом месту. Комплетан процес сушења бобица клеке може трајати до три недеље. За ову сврху идеална је тамна, пожељно топла и сува просторија, која такође треба да буде довољно добро проветрена. Најбоље је пратити напредак процеса сушења на дневној бази.
Све бобице које изгледају смеђе или имају рупе треба одбацити што је пре могуће. Зато што нису јестиве, а рупичасте бобице клеке могу чак садржати и живе инсекте. Због тога је брзо одлагање толико важно како штеточине не би могле да нападну остатак плода бобица клеке.
Прописно складиштите бобице клеке
Касније, бобице клеке најбоље је држати добро затворене како би се у њима могло уживати што је дуже могуће. Међутим, у свакој посуди треба чувати само потпуно осушене бобице клеке како се не би створила буђ на шишаркама, које још увек могу бити мало влажне. Ово би на крају могло покварити целу жетву бобица клеке.
» Стручни савет: Да бисте могли да избегнете управо овај проблем од самог почетка, веома је корисно да се цела берба бобица клеке подели у неколико контејнера за складиште.
Ако се чувају у сувој тегли са херметички затвореном, бобице се могу чувати на тамном, хладном месту до годину дана. Тако ће сушене бобице клеке највероватније трајати до следеће бербе у касну јесен.
Како се могу користити бобице клекепостати?
За кување:
Због великог броја етеричних уља, бобице клеке су веома популарне као зачин. Посебно добро иду уз обилна јела као што су:
- кисели купус
- Месо
- пите
- Маринаде за игре
- други сосови
Бобице клеке такође имају веома добар укус заједно са орасима и сувим грожђем.
Као лековита биљка:
Поред тога, клека је позната као лековита биљка. Сходно томе, постоји чак и изрека да се за бобице клеке каже да има девет лекара заглављених у овим малим шишаркама. Посебно у прошлости, бобице клеке су се користиле као тинктуре, етерична уља, као и чај и сируп за борбу против следећих болести:
- Бол у зглобовима
- Лоше варење
- Инфекције
- Женска болест
За прављење пића:
Постоје и многи произвођачи алкохолних пића који такође беру бобице клеке у великим количинама. Они воле да користе плаво-црне бобице клеке за прављење разних врста ракије.
» Важна напомена: Ако желите да користите бобице клеке у сопственој храни за одређени зачин, боље је да не предозирате бобицама. Постоји добар разлог за то. Превише бобица клеке у храни може негативно утицати на бубреге. Зато се препоручује мала доза, поготово што је то сасвим довољно због јаке ароме бобица клеке. Међутим, људи који већ пате од болести бубрега треба да држе даље од укусних, ароматичних бобица клеке.