Бефстек парадајз је веома ароматичан и, са неким тежим од преко 1000 грама, прави су тешкаши. Имамо преглед најпознатијих сорти за вас.
Бефстек парадајз је велики и укусан, али није употребљив за све. Сакупили смо све информације о нутритивним вредностима, најбољим сортама и њиховој употреби у кухињи.
Типичне карактеристике парадајза бифтек
На први поглед само је величина оно што разликује бифтек парадајз од осталих парадајза. Међутим, постоји још нешто што ово воће чини посебним:
- Основна тежина између 100 и 250 грама по воћу
- неке подврсте теже и до једног килограма
- имају пуно пулпе и мало семенки
- чврста доследност
- потребно је дуже време сазревања од осталих парадајза
- посебно ароматичног укуса
- Доступни су у типичној црвеној боји, али иу жутој, зеленој, браон и црној
- неке варијанте су чак и двобојне
У зависности од сорте, парадајз бифтек не развија сферни облик, већ расте неправилно и ребрасто, због чега га је лако препознати.
У које сврхе се користи парадајз бифтек?
Бифтек парадајз се углавном користи у кухињи за кување - на пример за сосове од парадајза - јер због своје величине не изгледа добро у салатама. Користе се и за пуњење хамбургера или сендвича.
Сорте говеђег парадајза - Преглед
Око 3.000 различитих сорти парадајза бифтек описано је широм света. Неки од њих су релативно стари, други су новије расе које су посебно отпорне на типичне болести парадајза као што су касна или мрка гљивица. Принос је обично умерен. По правилу, међутим, биљке парадајза бифтек рађају мање плодова од других биљака парадајза.
Ово су најпопуларније варијанте:
| Тип | Карактеристике |
|---|---|
| Азоицхка | • жути бифтек парадајз • нежна кожа • арома лимуна • тежак је око 100 до 350 грама |
| бернска ружа | • розе боје • веома ароматично • тежине око 100 до 250 грама |
| босанскибифтек парадајз | • црвена боја • у облику срца • благ укус • пуно месо • слаба ребра са израженим воћним врхом • воће теже од 200 грама |
| Брандивине | • јарко црвена боја • тежина од 150 до 500 грама • има лагану арому вина |
| Бугарски Пинк Гиант | • ружичаста боја • чврсто месо • тежина између 800 и 1200 грама |
| Белриццио | • бифтек парадајз са бујним ребрима • долази из Италије |
| Царбон | • црни парадајз • тежина између 100 и 250 грама |
| Цхерокее Греен | • раван округли облик • сладак укус • лагана ребра • тежина нешто већа од 200 грама |
| Греат Вхите | • светло жута боја • благ укус • тежина између 150 и 350 грама |
| индијски парадајз | • такође познат под називима "индијско месо", "љубичасти бифтек парадајз" или "индијски љубичасти" • љубичаста боја • могуће и вишебојна • округла Воће • ароматичан укус • сочно и меко са чврстом кожом • светла ребра • воће теже између 50 и 200 грама |
| мали црни бифтек парадајз | • браон или црна боја • равно округли облик • светло ребрасто |
| Марманде | • традиционални француски бифтек парадајз • благо слаткаст укус • светло црвено до розе месо • тежина испод 200 грама • округли облик |
| Нонна Антониа | • црвена боја • пореклом из Пијемонта • тежина између 400 и 800 грама |
| кинески бифтек парадајз | • наранџаста боја • округло воће са пуним месом • тежине између 50 и 200 грама |
| Пеппер Парадајз | • црвена боја • благ укус • сочно и меко са меком кожом • врх потопљеног воћа • узгој долази из Немачке |
| Сандул Модован | • светлоцрвена боја • воће теже између 300 и 700 грама |
| парадајз црног ананаса | • црна боја • сочно воће слатког укуса • нежно месо са мање семенки • тежина између 200 и 650 грама |
| шпански ароматични парадајз од меса | • црвена боја • округао изглед • мека кожа и месо • благо ребрасто са глатким воћним врхом • плодови теже више од 200грама |
| Булл Хеарт | • такође познат као "Окенхерз", "Цоеур де Боеуф", "Цуор ди Буе" или "Срце бика" • пореклом из Италије • зелено-жута боја , касније постаје црвен • Воће теже између 300 и 500 грама |
| Валтингер'с Иелловс | • жута појава • сазревају у бујним гроздовима воћа |
| кипарски бифтек парадајз | • црвена боја • потиче са Кипра • у облику срца • пуно месо • слаба ребра • плодови теже између 50 и 200 грама |
Хранљиве вредности парадајза бифтек
Да бисмо употпунили информације о парадајзу бифтек, овде имамо табелу исхране. Подаци се односе на 100 грама сировог бифтек парадајза:
- Јединице хлеба: 0,2
- Ккалорије: 20
- килоџула: 84
- Протеини: 0,95 г
- Масти: 0,21 г
- Угљени хидрати: 2,60 г
- Вода: 93,94 г
- Влакна: 1,30 г
- Холестерол: 0,00 мг
- Минерали: 0,61 г
Бефстек парадајз је богат бета-каротеном и ниацином. Поред тога, постоји висок садржај витамина Ц и фолне киселине. Међу минералима, калијум је на врху листе. Бифтек парадајз садржи око 235 милиграма на 100 грама. Постоје и бројне аминокиселине.