Босиљак - Напомене о садњи, нези и употреби

Босиљак оплемењује разна јела и такође има лековито дејство. Ево како правилно садити и неговати ову универзалну биљку.

Босиљак (Оцимум басилицум) је једно од најпопуларнијих кухињских биљака. Мали, ароматични листови су неопходни у медитеранској кухињи. За многе је зачинска биљка оличење одмора на југу.

Како се биљка која воли топлину може успешно узгајати и на нашим географским ширинама и који су вредни састојци у кулинарској биљци са интензивним укусом, можете сазнати у наставку.

Хербологија

Босиљак је једна од ламиацеае и назива се и босиљак. Биљке ослобађају интензивне ароме које привлаче инсекте. Садржај етеричних уља је посебно висок јер се активни састојци налазе током снимања.

Род биљака босиљка обухвата око 30 врста, које потичу из топлих до тропских региона широм света. У наставку ћемо говорити о једногодишњем босиљку, који је распрострањен у нашим географским ширинама и често се продаје у саксијама са зачинским биљем у супермаркетима.

Састојци

Непосредно пре и током периода цветања, садржај вредних састојака је највећи.

Следећи састојци дају биљци укус и арому:

• Линалол
• Метхилцхавицол
• Еугенол
• танини
• Флавоноиди
• кафеинска киселина

Босиљак даје свеж мирис. Укус је јак и зачињен и подсећа на естрагон, тимијан или каранфилић.

Порекло

Порекло биљке се може наћи у Индији. Босиљак је био свет за Индијанце и тамо се узгаја око 1.000 година. Босиљак је већ у античко доба био познат на Медитерану. У старом Риму, биљка се сматрала синонимом за мржњу. Римљани су веровали да ће се лишће претворити у шкорпије. Насупрот томе, немачко народно веровање цени босиљак као преносиоца симпатије.

Данас се босиљак узгаја и у тропима и у умереној клими. Водећа подручја узгоја су у Италији и Француској. Гајење на отвореном је у Немачкојгенерално тешко. Приноси мало брину комерцијалне узгајиваче. Биљке из Холандије се често нуде на немачком тржишту. Ове потичу из узгоја у стакленицима.

Босиљак у кухињи

Босиљак се може користити свеж или осушен. Осушени босиљак у великој мери задржава свој укус и има дуг век трајања. Сецкани купус ће се чувати неколико дана у фрижидеру и умотан у фолију. Чак и када су замрзнуте, ароме се углавном задржавају. Могу се користити листови и изданци. Трава се очисти и исецка и чува у замрзивачу неколико месеци.

Босиљак се користи и у хладним и у топлим јелима. Јела од парадајза најчешће се оплемењују босиљком. Парадајз са моцарелом или парадајз супа су најпознатија јела која не могу без додира босиљка. Јела од меса или рибе се такође могу зачинити босиљком.

Зачин се користи штедљиво и, ако је могуће, додаје се у храну тек на крају времена кувања. Изузетак су масна јела. Лакше се сваре ако кувате босиљак са њима.

Босиљак у медицини

Босиљак дугује свој здравствени значај високом садржају етеричних уља. Лековита и заштитна својства флавоноида које садржи такође играју улогу. Босиљак има опште јачање, антиспазмодичко, умирујуће дејство и стимулише апетит.

У природној медицини, босиљак се препоручује за:

• Лоше варење
• Грозница
• мигрена
• анксиозност
• Инсомниа
• Поремећаји жучи

Декоције се могу користити за испирање грла код инфекција уста и грла. Када се користи споља, биљка може помоћи у смиривању уједа инсеката.

Упозорење: Свако ко је алергичан на биљке нане као што су пеперминт, мајоран или тимијан мора очекивати унакрсне реакције када једу босиљак.

Неки лепи сојеви

Од босиљка су узгојене разне сорте. Они се разликују по облику лишћа као и по ароми.

Тип	Посебна функција
Мамут	• снажан, компактан раст • велики листови
Цхианти	• посебно ароматично • црвено лишће
Лимун босиљак	• јак укус • типична арома лимуна
Афричко плаво	• робустан • идеално за узгој на отвореном • листовиимају црвена језгра
Аристотел	• класична боја лишћа • арома која подсећа на каранфилић
Вилд Пурпле	• робустан • идеално за узгој на отвореном • љубичасто лишће
Италијанска звезда	• велики листови • интензивна арома

Сађење босиљка

Пронађи праву локацију

Босиљку је потребно топло и сунчано место. Биљке неће успевати у сенци јер су осетљиве на влажно и хладно окружење. Култивација је могућа у саксији као и на отвореном.

Савет: Ако температура околине падне испод дванаест степени, резултат су проблеми са растом и раст се често чак и потпуно зауставља.

С обзиром на праве климатске услове, узгој на отвореном је пожељнији од држања на прозорској дасци.

Ускоро:

• • лигхт
  • топло
  • сунчано
  • заштићено

Избор идеалне подлоге

Изаберите растресито, добро дренирано тло. Земљиште биљака које се нуди у саксији треба заменити након куповине ако је могуће, јер је често лошијег квалитета.

Босиљку је потребно довољно хранљивих материја и осетљив је на преплављивање. На тешком и влажном тлу, биљке су лако нападнуте од болести и увену.

Има смисла користити посебну биљну земљу. Подлога је пропуснија и обезбеђује бољу дренажу. Међутим, једва да су укључене хранљиве материје. Због тога земљиште за биље треба обогатити ђубривом пре употребе.

Ускоро:

• • лоосе
  • пропустљив
  • хумус рицх
  • богат хранљивим материјама
  • брзо се загрева

Упутства за садњу

Овде треба направити разлику да ли босиљак треба узгајати на отвореном или у саксијама.

Годишњи босиљак се може сејати директно на отвореном после ледених светаца, од средине маја. Прекултура у хладном оквиру је могућа од средине априла. Приликом сетве водите рачуна о одржавању одговарајућег растојања за садњу. У ту сврху младе биљке се избоде након ницања. Садња превише близу може довести до напада гљивица у влажним климама и уништити биљке.

Босиљак се такође може сејати директно у сејалице. То је већ могуће ако опасност од мраза још није у потпуности отклоњена, јер сеСаксије за биљке се могу унети у кућу када постоји опасност од ноћног мраза.

СОС за босиљак у саксији

Ако се босиљак купи у саксији у супермаркету и стави на прозорску даску, љубитељи биљака често доживе гадно изненађење. Биљка вене, губи лишће и тужан је призор.

Биљке су узгајане у стакленику и углавном су претрпеле непоправљиву штету током транспорта. Ово је посебно случај зими. Други проблем је што су стабљике у саксији обично сувише близу једна другој и спречавају раст једне друге и лишавају их хранљивих материја.

Сљедеће мјере могу осигурати опстанак босиљка у саксији:

1. Испразните биљку
2. Поделите биљку на четири једнака дела
3. Уклоните стари супстрат
4. Припремите одговарајући супстрат
5. Припремите четири садилице6. Пресадите биљке
7. Водене биљке
8. Ђубрите биљке
9. Одрежите врхове изданака да бисте подстакли гранање

Преглед најважнијих савета за садњу

Активност	Објашњење
Изаберите локацију	• светло • сунчано • топло • заштићено
Изаберите супстрат	• лабав • пропусно • богато хранљивим материјама
садња	• Сејте на отвореном од средине маја • Предкултура од априла у сејалици • Обратите пажњу на растојање за садњу

Брига за босиљак

Залијте правилно босиљак

Заливање захтева мало финоће. Босиљак не воли да кваси ноге. Превише влаге у пределу корена може оштетити биљке. Постоји опасност од напада гљивица. Гљива значи да биљка више не може да апсорбује воду. Уз то, босиљак вене упркос влажној земљи. Баштован ово назива пригушењем. Биљке визуелно одају утисак недостатка воде, па се сипа више воде. Босиљак умире и не може се спасити.

Обезбедите умерено, али редовно заливање. Пре заливања, саветује се да прстом осетите да ли је земља влажна или се већ осушила. У зависности од времена, понашање заливања се мора прилагодити. Биљкама је потребно мање воде када је време влажно и више влаге када је сунчано.

Савет: Ако се босиљак сади у већу садилицу, супстрат се суши мање брзо и сходно томе је потребно мање заливања.

.

Ускоро:

• • заливајте редовно
  • заливајте само када је подлога сува
  • Тло се не сме потпуно осушити
  • Избегавајте залијевање воде
  • Листови не смеју доћи у контакт са влагом

Правилно оплодите босиљак

Приликом ђубрења важно је узети у обзир захтеве зачинске биљке. Босиљак се убраја у велике потрошаче и разликује се од власца, тимијана, першуна и других конвенционалних биљака. Нормална ђубрива за биље стога нису прикладна.

Савет: Босиљак има велике потребе за хранљивим материјама и потребна му је довољна количина азота, на пример.

За ђубрење, мора се направити разлика између биљака на отвореном и у саксији:

➛ Биљка на отвореном:

• Потребе за хранљивим материјама нешто ниже него у сејалици
• потребно редовно ђубрење
• Примените компост или струготине од рогова између маја и септембра
• повремено стајњак или талог од кафе

➛ биљка у саксији:

• високе потребе за исхраном
• органско течно ђубриво једном недељно
• талог кафе сваке четири недеље

Иако постоји велика потреба за хранљивим материјама, са ђубрењем не треба претеривати. Плаво зрно, на пример, није прикладно. Ђубриво садржи више калијума него азота и постоји ризик од прекомерног ђубрења.

Талог од кафе се показао као природно ђубриво и поставља се директно на подлогу. На овај начин, босиљак се може одрживо снабдевати азотом. Штавише, талог од кафе служи као природна и еколошки прихватљива одбрана од пужева у трави.

Размножавање босиљка

Дате су следеће опције за размножавање босиљка:

• Сејање
• Цуттингс

Размножавање семеном - корак по корак

1. Припремите посуду за семе
2. Помешајте земљу за семе са једном трећином песка
3. Ставите до десет семена у посуду за биљке
4. Не покривајте семена са земљом5. Лагано притисните супстрат
6. Покријте садницу фолијом или стаклом
7. Поставите садницу на светло место
8. Избегавајте директну сунчеву светлост
9. Температуре између 20 и 25 степени
10. Мало навлажите семе

Клијање се дешава након само неколико дана. Поклопац садилице се мора редовно проветравати како се унутра не би развила буђ. Ако котиледони додирују поклопац, треба га уклонити. Ако су биљке формирале неколико котиледона, могу се пресадити у појединачне садницепостати.

Размножавање резницама - корак по корак

1. Исеците рез
2. Уклоните доње листове
3. Оставите један или два пара листова на резу
4. Ставите рез у чашу воде
5. Сачекајте да се корење развије6. Сечење биљака

Стабљике дугачке око десет центиметара су погодне за резнице. Да би се спречило стварање буђи, треба уклонити доње парове листова. После отприлике две недеље, резнице почињу да се укорењују у чаши за воду. Када се развије довољно корења, резница се може ставити у садилицу.

Савет: Користите већу садилицу и не користите више од десет резница.

Препознајте и борите се против штеточина и болести на босиљку

Босиљак је често погођен гљивичним обољењима. Влажност и влага стварају идеално окружење за гљивичну инфестацију. Ако се на време открије гљивична болест, захваћени делови биљке се могу уклонити. Прилагођавањем понашања заливања, биљка се и даље може спасити под одређеним околностима. Фунгициди се не могу користити за сузбијање јер је биљка намењена за потрошњу.

У дивљини пужеви често траже босиљакimgе. Биљке треба редовно проверавати. Пужеви се могу сакупљати када падне мрак или отерати посебним биолошким препаратима.

Преглед других могућих болести:

• Дампинг-офф
  ➛ Зараза гљивама у земљишту узрокује смрт корена.
• алфалфа мосаиц вирус
  ➛ Болест се углавном преноси лисним ушима. На листовима се формирају жути мозаици.
• Болест пегавости лишћа
  ➛ Ово је гљивична инфестација којој погодује хладно и влажно време. Ово узрокује да листови постану жућкасто до црвенкасто браон.
• Фусариум увенуће
  ➛ Код ове болести, листови вену док су корени нетакнути. Не може се контролисати, тако да морате одбацити погођене биљке.

Босиљак преко зиме

Животни циклус годишњег босиљка који је овде описан завршава се формирањем семена. Узгајање преко зиме није могуће. Вишегодишње врсте се не могу изнети преко зиме напоље јер им је стално потребна топлота. Могућа је целогодишња култура у затвореним просторијама. Треба изабрати светлу, топлу локацију. За наводњавање је потребно много финоће.

Исеците и берите босиљак

Босиљак треба редовно сећи како би се спречило стварање цветова. Након периода цветања, биљке губе велики део своје ароме. Одсечени врхови се користе за потрошњу.

Правилан рез осигурава компактан и густ раст. Скраћују се само горњи изданци. Нови изданци се развијају из доњег пара листова.