Манголд се може користити за више од пуког прављења салате. Само направите супу од тога. Имамо 5 укусних рецепата за вас.
Блитва је последњих година постала једна од најпопуларнијих повртарских биљака. Ово је дивља врста репе која расте углавном у близини обале, због чега је блитва позната и као морска блитва. Ово поврће карактерише пре свега листови дуги око 30 цм, који се често мешају са спанаћем.
Посебност: блитва садржи много витамина као што су витамин А, Е и К, али и магнезијум, натријум, калијум, гвожђе и шећер. Сходно томе, блитва може чешће да заврши на тањиру. На пример у облику супе. Шта кажете на, на пример, супу од кромпира са блитвом или азијску супу од блитве и пиринча са шкампима? Звучи укусно? Онда једноставно испробајте рецепте!
Рецепт бр. 1 - Кромпирова супа са блитвом
Састојци (за 2 особе):
- 170 г кромпира
- 750 мл повртног темељца
- 4 кашике креме
- 400 г стабљике блитве
- мало лимуновог сока
- мало першуна
- Сол
- бибер
➥ Припрема:
Занимљиво је да вам за ово јело не требају листови блитве, већ само стабљике. Пре свега, исеците ове и кромпир на мале коцкице. Затим у чорбу од поврћа додајте кромпир и кувајте око 5 минута. Тек онда додајте стабљике блитве и оставите да се све кува поклопљено још 10 минута. Затим целу ствар претворите у пире.
Пре сервирања, зачините супу сољу и бибером. Додир лимуновог сока даје целој ствари свеж укус. За декорацију додајте мало кајмака и сецкани першун на врх.
Рецепт бр. 2 - Пиринчана супа од азијске блитве са шкампима
Састојци (4 сервирања):
- 1 конзерва сецканог парадајза
- 150 г пиринча дугог зрна
- 125 г куваних и огуљених шкампи
- 150 мл креме
- 750 мл повртног темељца
- 300 г блитве
- 1 празилук
- 1 лук
- 1 кашичица шећера
- 2 кашике уља
- 1/2 везе копра
- Сол
- бибер
➥ Припрема:
Прво опрати празилук и исећи на мале колутиће. Очистите и исецкајте лук. Затим блитву оперите и исеците на тракице. Затим све продинстајте на врелом уљу око 2 до 3 минута. Затим додајте пиринач и сецкани парадајз са 1 кашичицом шећера. Поврх тога, још увек морате да сипате темељац и кувате све поклопљено најмање 15 минута.
Када истекне 15 минута, прочистите супу кремом и зачините сољу и бибером. Затим кратко загрејте шкампе у супи и на крају послужите са сецканим мирођијем.
Рецепт бр. 3 - Супа од блитве са кокосовим кремом
Састојци (4 сервирања):
- 100 г ситно исеченог лука
- 1 чили паприка нарезана на коцкице и очишћена од семена
- 600 г блитве
- 30 г путера
- 700 мл повртног темељца
- 100 мл креме
- 60 г кокосовог крема
- 1 кашичица куркуме
- мало кајенског бибера
- мало соли
➥ Припрема:
Блитву прво очистите, стабљике ситно исецкајте, а листове исеците на мање комаде. Затим на путеру у тигању лагано продинстајте лук, чили и стабљике блитве. Све напуните темељцем од поврћа и лагано динстајте на средњој температури. Тек после 10 минута морате додати листове блитве и кајмак. За укусну посластицу, умешајте кокосову крему и зачините супу куркумом, сољу и кајенским бибером.
Рецепт бр. 4 - супа од блитве са јогуртом
Састојци (4 сервирања):
- 1 нормалан лук
- 1 веза младог лука
- 500 г блитве
- 1 кашика млевеног коријандера
- 2 кашике маслиновог уља
- 100 г пиринча
- 1 кашичица куркуме
- мало соли
- млевена паприка
- 1/2 гомила свежег коријандера
- 1/2 луковице
- 500г турског јогурта
- 1 Л воде
➥ Припрема:
Прво очистите и исецкајте две врсте лука. Затим оперите и грубо исецкајте листове блитве. Загрејте маслиново уље у шерпи и пржите лук у њему док не постане провидан. Затим је пиринач, који је тостиран. На крају умешајте блитву са 1 л воде и зачините куркумом, бибером, прстохватом соли и коријандером. Крчкајте 20 минута на лаганој ватри.
У међувремену ољуштите бели лук, поспите са мало соли, а затим притисните. Затим помешајте сок са јогуртом да направите сос од јогурта и белог лукаформе. Затим коријандер оперите, осушите и скините листове. Затим у супу умешајте сос од јогурта и лагано загрејте. Затим додајте свеж коријандер на врх.
Рецепт бр. 5 - супа од квиноје и шаргарепе са блитвом
Састојци (за 1 особу):
- 1 велика шаргарепа
- 10 листова блитве
- 2 кашике амаранта
- 6 кашика киное
- 1/2 Л чорбе од поврћа
- 1 кашичица квасца
- Сол
- бибер
➥ Припрема:
Лагано тостирајте амарант и киноју у шерпи, а затим додајте бујон од поврћа. Доведите целу ствар до кључања. Шаргарепу сада исеците на ситне коцкице, а блитву на ситне тракице. Додајте поврће у супу и кувајте још 10 минута на средњој ватри. Затим супу зачините квасцем, бибером и сољу и послужите.