Суперхрана је свима на уснама - у правом смислу те речи. Зато што су веома здрави. Овде именујемо суперхрану коју чак можете да узгајате у сопственој башти.
Здрава и хранљива исхрана повећава кондицију и благостање. Ова чињеница је свима позната. Већ неко време људи који воде рачуна о исхрани наилазе на термин суперхрана у овом контексту. Ово се односи на посебно здраву храну чија концентрација хранљивих материја позитивно утиче на наше здравље.
У почетку се егзотично воће или кртоле називало суперхраном. Данас, локална храна већ дуго нуди еквивалентне алтернативе. Многе супернамирнице се чак могу узгајати у сопственој башти и стога се увек могу убрати свеже и органског квалитета. Овде ћемо вам рећи шта суперхрану чини тако посебном и коју можете да узгајате у сопственој башти.
Суперхрана: Шта је то?
Не може се дати обавезујућа дефиниција термина. Модна реч означава храну за коју се каже да је од виталног значаја за здравље. Суперхрана је посебно богата хранљивим материјама, садржи високе концентрације витамина и протеина или је стекла име као вредни антиоксиданси.
Израз је чак био уобичајен деценијама. Неки од ефеката за које се каже да су суперхрана потврђени су у студијама. Великом делу здравствених обећања до сада је недостајала научна основа. Следећи ефекти на здравље су већ научно потврђени:
- Суперхрана помаже у јачању срца.
- Суперхрана подржава визију.
- Суперхрана промовише пробавне активности.
- Суперхрана помаже у детоксикацији тела.
- Суперхрана помаже у јачању имунолошког система.
- Суперхрана утиче на равнотежу хормона.
- Суперхрана подржава физичке и менталне перформансе.
Већина суперхране се увози у Немачку и не може се узгајати на нашим географским ширинама. Последњих година, међутим, удео локалне хране се значајно повећао. Суперхрана од својеВрт се тако може култивисати на еколошки прихватљив начин, тако да увек имате здраву домаћу храну. Суперхрана је класификована у следеће категорије:
- Бобице
- Семена
- Алге
- малловс
- Гингер фамилија
- псеудо зрно
- житарице
- Роотс
- Цаццхарацеае
- језгра
- Биље
- Ораси
Ова суперхрана расте у вашој башти
У обиласку сопствене баште, можда ћете открити да већ годинама узгајате суперхрану. Следећи списак може послужити као предлог за обогаћивање кревета здравом храном.
• Црна рибизла:
Црна рибизла већ генерацијама расте у скоро свакој башти. Грмови су робуснији од биљака њихових црвених представника. Ароматичне бобице успевају и на сеновитим местима и добро се слажу са вишњама. Након бербе, бобице се могу јести сирово или направити сок и џем.
Црне рибизле имају посебно висок садржај витамина Ц. Међу састојцима су и гвожђе, калијум и флавоноиди који штите ћелије. Зачињене и ароматичне бобице имају антиинфламаторно и антибактеријско дејство. Природна медицина препоручује црну рибизлу за исцрпљеност и болове у мишићима и зглобовима.
• Малине:
Малине су већ имале своје место у манастирским баштама средњег века. Биљке ружа се лако узгајају и жељно се размножавају. Пожељан је благо кисели супстрат. Плодови нарочито добро успевају у мешаним културама са грашком и пасуљем. Слатке бобице се једу сирове или праве џем и сок.
Чак и шака малина може покрити дневне потребе за витамином Ц. Штавише, моћне бобице садрже калцијум и вредне минерале. Малине такође прочишћавају крв и помажу у спречавању рака.
• Орах:
Неће сваки баштован на парцели моћи да засади дрво ораха. Зато што дрвећу треба много простора, а чак и мања стабла формирају широке круне од седам до осам метара у пречнику.
Орах је једна од најбољих локалних суперхрана и садржи висок садржај полинезасићених масних киселина, које спречавају висок ниво масти у крви и холестерола. Висок садржај витамина Б чини орах вредном храном за нерве. Плодови се могу чувати након бербе и јести преко зиме.
• Пурслане:
Ово дивље поврће некада се налазило у многим баштама викендица, а данас је, нажалост, помало заборављено. У повртњаку, портулак одушевљава својим упорним растом. Дебели меснати листови могу се брати током целог лета. Пожељна је сунчана локација. Семе је само веома танко прекривено земљом.
Пурслане пружа пуно витамина Ц и богат је омега-3 масним киселинама, цинком и гвожђем. Поврће богато витаминима има ефекат чишћења крви. Портулак се може јести у салати или обрађивати као спанаћ. Свеже лишће се такође може користити за прављење пестоа или путера са зачинским биљем.
• Јерусалимска артичока:
Најближи рођак јерусалимске артичоке је сунцокрет. Биљке које потичу из Америке имају јестиве кртоле које подсећају на кромпир, али су слађег укуса. Луковице се такође могу узгајати у сејалицама.
Јерусалемска артичока садржи бројне минерале и сапонине, који су познати по својим антиканцерогеним својствима. Пошто биљке садрже инулин, препоручују се дијабетичарима. Јерусалимска артичока има орашасти и благо земљани укус. Може се јести сирово или кувано.
• Настуртиум:
Настуртијум је изузетно декоративан и може се користити за зелене решетке. Својим разнобојним звонастим цветовима биљке обогаћују башту викендице. Врло мали број баштована је свестан да је ово лековита биљка.
Висока концентрација уља сенфа је одговорна за антибактеријски ефекат. Биљка стога има статус природног антибиотика. Уља сенфа такође изазивају пикантан и благо оштар укус. У народној медицини, настурцијум се користи за борбу против цревних гљивица.
• Коморач:
Коромач је једна од најстаријих нама познатих лековитих и ароматичних биљака. Кишобран има стално место у повртњаку и важан је као зимско поврће. Претходно узгајане биљке могу се поставити напоље након ледених светаца. Кртоле су повезане са кимом и копром и имају интензиван укус због етеричних уља које садрже.
Садржај витамина Ц у сировом коморачу је двоструко већи него у поморанџи. Садржај калцијума одговара оном у чаши млека. Коморач такође садржи витамине Б и гвожђе. Конзумација коморача може ојачати имуни систем и довести одбрану тела у форму. Кртоле се користе против прехладе и пробавне сметње и могу подржати процес детоксикације организма.
Коромач се може јести сиров у салати или послужити као прилог. Кртоле су посебно укусне као прилог уз рибља јела. Семе коморача се користи као чај код стомачних тегоба.
• дивљи бели лук:
Дивљи бели лук преферира да расте у алувијалним шумама. Узгајање у сопственој башти је такође могуће без проблема. Међутим, баштовани не би требало да мешају бели лук у шуми са отровним ђурђеваком.
Дивљи лук садржи много витамина Ц, етеричних уља и једињења сумпора. За интензиван и благо пикантан укус заслужна су етерична уља. Противупална својства биљке чине да дивљи бели лук делује као природни антибиотик. Једење листова дивљег белог лука има укусан ефекат.
• Бундева:
Многи баштовани из хобија користе компост за узгој бундеве. Биљкама је потребно земљиште богато хранљивим материјама и довољно простора за ширење. Мешовита култура са кукурузом шећерца је корисна. Можете бирати између више од 700 различитих врста бундеве.
Бундева је богата влакнима и изузетно ниска у калоријама. Садржи витамине А, Ц и Е. Укус варира између појединих сорти. Хокаидо бундева се сматра најукуснијом бундевом.
Добро: месо бундеве има диуретички ефекат. Осим тога, семенке бундеве обезбеђују вредне масне киселине и чине основу за висококвалитетно уље семена бундеве. Лековита тиква се користи у медицини. Језгра су ефикасна за проблеме са простатом или слабост бешике.
• Кале:
Кале оживљава повртњак зими. Бујно зелено лишће има најбољи укус када су имали први мраз. Озимо поврће се може сејати у мају и спада у најбољу домаћу суперхрану. Листови кеља се користе као прилог од поврћа. Зимско поврће се такође користи као обогаћивање смутија.
кељ садржи много здравих састојака. То укључује минерале и витамине А и Е. Биљка такође обезбеђује биљне протеине и садржи гвожђе, цинк и магнезијум. Уља сенфа и једињења сумпора које садржи дају кељу интензиван укус, детоксикују тело и штите од слободних радикала.
• Бели лук:
У народној медицини, бели лук се вековима сматрао панацејом. Узгајање белог лука је веома једноставно и може се обавити иу саксијама за биљке или прозорским кутијама.
Кмоле садрже једињења сумпора и витамине и подједнако су ефикасни против бактерија, вируса и гљивица. Они биоактивниСупстанце у луку белог лука могу спречити дегенерацију здравих ћелија и изазивање рака. Бели лук такође делује на разређивање крви и позитивно утиче на кардиоваскуларни систем. О кртолама се такође расправља као о природном антибиотику.
Календар садње и жетве за домаћу суперхрану
| Суперхрана | Датум за сетву/садњу | Датум за жетву |
|---|---|---|
| црна рибизла | • Садња у касну јесен/пролеће | јул - август |
| малина | • Садња у јесен | јун - август |
| Орах | • Садња у пролеће | септембар - октобар |
| Пурслане | • Садња од марта | мај - август |
| јерусалимска артичока | • Садња у пролеће | октобар |
| Настуртиум | • Размножавање у саксијама од фебруара • Сетва на отвореном од маја | јул - септембар |
| коромач | • Сетва у априлу • Садња у мају | јун - август |
| дивљи лук | • Садња од маја | март - април |
| пумпкин | • Сетва у априлу • Садња од маја | септембар |
| Кале | • Сеја крајем маја | октобар - фебруар |
| Бели лук | • Садња у јесен/пролеће | април - мај |