Песто Геновесе. Али да ли сте знали да коријандер можете користити и за припрему укусног песта? Лако се прави и додаје завршни додир многим јелима.
Када људи помисле на песто, прво што им падне на памет је класични песто Џеновезе са босиљком и пињолима. Али песто може да се састави и на потпуно другачији начин, на пример са коријандером.
Дуго времена, овај древни зачин био је један од биљака које су обично биле познате само у азијским јелима и које се ретко користиле у домаћим кухињама. У међувремену, међутим, биљка са својом аромом лимуна задобила је стално место у многим кухињама и не само да азијским јелима даје посебан штих, већ и пестос.
Ако желите да направите свој песто са коријандером, можете да дочарате нешто веома посебно у само неколико једноставних корака.
Егзотични песто направљен брзо
➔ Састојци
За 6 особа потребни су вам следећи састојци:
- 80г листова коријандера (око 1 веза)
- 1-2 чена белог лука
- ½ до 1 чили, у зависности од тога колико љуто желите
- Сок од лимете
- 150 г индијских ораха или кикирикија
- 100мл уља (сунцокретово или сусамово)
- 1 кашика меда
- Сол
➔ Припрема
❶ Опране и осушене листове коријандера исеците на тракице, а затим бели лук на крупније комаде. Ако волите да буде екстра љуто, оставите неколико семенки чили папричице, иначе их потпуно уклоните и махуну исеците на колутове.
❷ Сада ставите бели лук, чили, сок од лимете, уље и мед у блендер или блендер и крупно измиксајте ове састојке.
❸ На крају додајте листове коријандера и со. Поново добро измешајте песто док маса не добије жељену конзистенцију. Ако је песто постао превише зачињен, можете додати још мало лимуновог сока.
❹ Сада ставите готов песто у чинију или у теглу са поклопцем са поклопцем. Ако не желите да одмах поједете песто, прелијте га у теглу са уљем и ставите добро затворену у фрижидер. Тамо траје око недељу дана.
» Мој савет: Песто од коријандера иде доброодлично уз рибу и азијска јела од меса или вок резанце. Такође је веома погодан за маринирање.