Патлиџани на жару су укусан прилог уз бифтек и со. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир приликом печења на роштиљу.
Иако је за многе роштиљ и даље синоним за месо и кобасице - поврће, вегетаријанске кобасице и замене за месо постају све модерније и нису популарне само код вегетаријанаца и вегана на роштиљу. Поврће које је посебно популарно на роштиљу су паприке, тиквице, парадајз и патлиџани. Међутим, ако пре и током печења не обратите пажњу на неколико ствари, њихов укус ће страдати. Пратите доленаведена упутства и уопште нећете погрешити.
Права припрема је све и крај свега
Корак 1: Оцедите патлиџане
Важно је да посолите патлиџане пре печења на роштиљу да бисте уклонили горке материје. Патлиџане исеците на кришке, траке или коцкице по жељи. Затим поспите сољу. Затим поврће треба да одстоји око 15 до 20 минута. За то време „изноји“ вишак воде и горке материје. Након времена намакања, морате оцедити патлиџане и бацити воду која је изашла.
Корак 2: Маринирајте патлиџане
Тада је важно да маринирате патлиџане или их премажете уљем, иначе ће се поврће залепити за роштиљ или алуминијумску тепсију и изгорети. Или користите мало маслиновог уља или припремите маринаду на бази уља. Затим можете додати зачинско биље и, по жељи, бели лук, бибер, чили и со. Затим оставите патлиџане да се намачу неколико сати или преко ноћи.
Корак 3: Пеците патлиџане на роштиљу
Када се роштиљ загреје, не стављајте патлиџане преблизу ватри или ће изгорети споља и бити сирови изнутра. Печење патлиџана на роштиљу је посебно добро на роштиљу, на пример, јер омогућавају индиректно печење на роштиљу. У зависности од дебљине коцкица или кришки, поврће се затим пече на роштиљу након 5 до 10 минута.
Наш савет:
Ако не желите да печете патлиџане само на роштиљу, већ иу рерни, поступите као што је горе описано и користите функцију роштиља у рерни. Патлиџане можете умотати и у пакете од алуминијумске фолијеи пеците заједно са парадајзом, белим луком, тиквицама и фетом. Веома укусно са месом на жару и Цо., али има и песто од патлиџана.