Тиквице су разноврсне и могу се користити у многим јелима. Такође имају одличан укус ферментисане саме, што се може урадити у само неколико корака.
Тиквице расту у башти између јуна и октобра, али су комерцијално доступне током целе године. То је сјајно, јер можете да га искористите да у сваком тренутку дочарате најукуснија јела. Мање верзије, на пример, скоро да не садрже семенке и стога су идеалне као међуоброк. Већи, с друге стране, могу се сасвим добро ферментисати. Не само да је ово супер лако, благо орашасти укус тиквица је такође заиста укусан.
ферментација тиквица - основни рецепт
Да бисте ферментирали тиквице, потребна вам је стаклена тегла или тегла са поклопцем са поклопцем поред стварних састојака. Користе се следећи састојци:
- 1 велика тиквица или неколико малих
- 3 чена белог лука
- 1/2 лука
- 1 кашичица зеленог чаја
- 25 г соли
- 500 мл воде
Припрема:
❍ Корак 1:
Прво се мора припремити саламура. Да бисте то урадили, ставите воду и со у посуду. Ако је вода топла, со ће се боље растворити.
❍ Корак 2:
Оперите тиквице и одрежите крајеве. Затим се разреже на четвртине и на танке, равне штапиће.
❍ Корак 3:
Ољуштите и преполовите чен белог лука. Лук је такође исечен на колутове.
❍ Корак 4:
Ставите лук, бели лук и зелени чај на дно чаше. Затим ставите штапиће тиквица усправно у теглу. Требало би да буду што ближе једно другом.
❍ Корак 5:
Посољена вода треба да се охлади пре него што прелијете тиквице. Напуните чашу саламурином док поврће није потпуно прекривено водом.
❍ Корак 6:
Тегла је сада затворена и чувана на собној температури око недељу дана.
❍ Корак 7:
Можете да урадите први тест укуса после недељу дана. Затим оставите поврће да ферментира ако још није доброг укуса.
Када су тиквице укусне, затворите ихПоново стакло, а затим га чувајте у фрижидеру. Затим се може тамо држати неколико недеља.
Тешка алтернатива са чилијем и копром
Још један рецепт укључује друге зачине и даје тиквицама мало срдачнији укус. Ово захтева следеће састојке:
- 500 г малих тиквица
- 2 чена белог лука
- 1 мала љута паприка
- 3 свеже гранчице копра
- 1 ловоров лист
- 1 кашика соли (20 г)
- 3 листова грожђа
Припрема:
❍ Корак 1:
Прво исеците чили на тракице. Неопходно је да не уклањате језгра. Затим ољуштите бели лук. Затим додајте чили, бели лук, ловоров лист и копар на дно чаше.
❍ Корак 2:
Исеците тиквице на комаде величине око 2 до 3 центиметра. Затим се стављају у чашу са осталим зачинима. Требало би да седе близу један другом.
❍ Корак 3:
Сада додајте со. Затим све прекријте чистим листовима грожђа. На крају, сипајте воду у чашу. Осигурава да је сво поврће испод површине.
❍ Корак 4:
Сада затворите теглу и оставите да ферментира око пет дана. У међувремену, препоручљиво је лагано отворити теглу како би се омогућило да произведени гасови побегну. Након наведених пет дана теглу ставите у фрижидер. Ако пустите комаде тиквице да ферментирају две недеље, добиће веома срдачан укус.