Не само да се од бундеве могу направити сјајни украси за Ноћ вештица, већ и укусне супе. Имамо 2 укусна рецепта за вас.
Тиква је типично јесење поврће са којим можете припремити многа укусна јела. На пример, можете га ставити у дубоко пржење, пећи, роштиљати и још много, много више. Али укусни кремови и чатнији се такође могу дочарати од овог поврћа за кратко време.
»Савет за читање: Бундева у микроталасној пећници: савети од узгоја до кувања
Једно од класичних јела од бундеве је вероватно супа од бундеве. Има диван укус и може се рафинисати на много различитих начина. У наставку представљамо две различите варијанте. Једном рецепт за класичну супу од бундеве и једном рецепт за медитеранску варијанту. Обе заиста укусне креације у којима ће цела ваша породица сигурно уживати.
Рецепт 1 - Класична супа од бундеве
Састојци за 10 до 15 порција:
- 1 Хоккаидо бундева
- 1 буттернут тиква
- 2,5 л бујона
- 4 кромпира
- 200 мл креме
- 1 шоља павлаке
- 2 чена белог лука
- 1 корен ђумбира
- 1 зрно ваниле
- бибер
- Сол
- кари
- кајенски бибер
- цимет
- мушкатни орашчић
- Сок од поморанџе
- маслиново уље
Припрема:
Корак 1:
Хокаидо је једна од врста бундеве коју можете јести са кожом. Дакле, све што треба да урадите је да огулите тиквице од путера. Затим извадите језгро обе бундеве и исеците на велике коцке.
Корак 2:
У тигању кратко продинстајте поврће са ситно сецканим белим луком на мало маслиновог уља.
Корак 3:
Прокувајте чорбу од поврћа у великој шерпи и додајте бундеву исечену на коцкице.
4. корак:
Истругајте пулпу махуне ваниле, исеците ђумбир на мале комадиће и додајте у шерпу заједно са четири ољуштена и исецкана на коцкице кромпира и кувајте са бундевом.
Корак 5:
После око 20 минута, све измиксајте уроњеним блендером и наставите да крчкате неколико минута. Махуна ваниле унутрапусти.
Затим додајте зачине и павлаку, поново извадите махуну ваниле, поново све измиксајте у пире и идеално оставите да одстоји преко ноћи.
Корак 6:
Требало би само да умешате сок од поморанџе пре јела и све поново брзо прокувате. Додајте кашичицу павлаке или крем фраицхе у супу да послужите. На крају све прелијте са пола кашичице бучиног уља. Ово је фантастичног укуса.
Савет: Такође можете додати лососа, шкампе или шунку нарезану на коцкице у супу.
Рецепт 2 - Медитеранска супа од бундеве
Састојци за 4 порције:
- 750 г хокаидо бундева
- 6 парадајза
- 1 лук
- 4 чена белог лука
- 4 гранчице свежег рузмарина
- Сол
- бибер
- 4 кашике маслиновог уља
- 500 мл повртног темељца
- 75 г црних маслина (без коштица)
- рендани пармезан
Припрема:
➤ Корак 1:
Загрејте рерну на 220°Ц. У међувремену преполовите бундеву, ољуштите је и исеците на крупније комаде. Оперите и преполовите парадајз, ољуштите и исеците лук и огулите четири чена белог лука.
➤ Корак 2:
Ставите поврће у посуду отпорну на рерну и на врх распоредите гранчице рузмарина. Обилно посолите и поспите свеже млевеним бибером. Прелијте маслиновим уљем и пеците у загрејаној рерни око 50 минута. Затим оставите да се охлади и уклоните рузмарин.
➤ Корак 3:
Кратко прокувајте чорбу од поврћа, па додајте поврће и фино измрвите ручним блендером. Ово ствара кремасту, густу супу.
➤ Корак 4:
Исеците црне маслине и додајте их. Поново загрејте супу и послужите на тањирима. Поспите крупно ренданим пармезаном и послужите. Ово најбоље иде уз бели хлеб.