Неких година је жетва парадајза посебно велика. Али шта да радимо са свим тим парадајзом? Фреезе? Овде можете сазнати да ли ово функционише и има ли смисла.
Парадајз је права посластица, а такође је изузетно здрав. Није ни чудо што све више вртлараца са занимањима сади парадајз. Парадајз је посебно лошег укуса када се једе директно из винове лозе, али постоји много начина да се парадајз користи на друге начине. Било као парадајз супа, као кечап, лети на роштиљу или као укусна парадајз салата - све опције су вам отворене.
Понекад је берба парадајза прилично обилна, тако да морате размислити о томе како да користите парадајз. Многи кувају свој парадајз да не би морали без задовољства зими. Други се питају да ли можете замрзнутипарадајз? Рећи ћемо вам!
Замрзавање парадајза треба пажљиво размотрити
Док је много воћа и поврћа лако замрзнути, парадајз није тако лако замрзнути. Парадајз се не може замрзнути сиров јер је плод 95 одсто воде. Квалитет парадајза би много патио ако би се замрзнуо, а затим одмрзнуо. Ако се парадајз одмрзне, може се користити само за кување, на пример за прављење воћног парадајз соса.
Замрзавање свежег целог парадајза
Ако желите да замрзнете сирови парадајз, посебну пажњу морате обратити на квалитет. Парадајз не би требало да има труле тачке, а ни превише мекан. Бифтек парадајз је најбољи јер има мањи садржај воде од других сорти.
Одаберите најквалитетнији парадајз, оперите их хладном водом и оставите да се осуше на папирним убрусима. Затим уклоните петељке и ставите парадајз у врећу за замрзавање.
Замрзните комаде парадајза
Пре замрзавања, парадајз се добро опере, осуши и уклони петељке. Затим исеците парадајз на комаде и ставите у посуду за замрзавање или кесу, затворите и ставите у замрзивач. Парадајз ће се овако замрзнути догодину дана.
Боље скувајте парадајз
Много је боље ако парадајз кувате пре замрзавања или ставите готово јело од парадајза у замрзивач. Припремите парадајз сос, који након одмрзавања морате само да зачините по укусу. Тако да увек имате укусан основни сос у замрзивачу који можете много да варирате.
Најлакши начин да то урадите је да исечете парадајз на комаде, посолите их и кувате 10 минута. Ако желите, у овом тренутку можете додати и зачинско биље или друге зачине. Након што се парадајз потпуно охлади, најбоље је да их ставите у пластичне посуде за замрзавање.
» Савет: Замрзавајте само мале порције одједном, тада ће се парадајз много боље замрзнути.
Одмрзавање парадајза
Затим, кад год желите да кувате парадајз, једноставно их извадите из замрзивача и ставите у микроталасну пећницу или шерпу док су још замрзнути. Ако замрзавате већ кувана јела од парадајза, не смете да користите млечне производе или роук. Млеко би се згрушало када се касније поново загреје, а руксак ће учинити јело горким када се поново загреје.
» Успут: Ромски парадајз је најбољи за замрзавање. Они су много меснатији од других сорти парадајза и такође не садрже толико воде. Парадајз увек треба да буде чврст, али још увек прилично зрео. Парадајз који нема здраву кору не треба користити за замрзавање.