Ако је жетва парадајза у вашој башти богата, можете сачувати вишак плода. Показујемо вам 4 начина да сачувате парадајз.
Жетва парадајза може бити веома обилна у неким годинама. Немате увек прилику да поједете сав парадајз. На тај начин не морате да бринете о складиштењу, јер би била штета када бисте морали да баците велике количине парадајза. Али то није неопходно, јер постоји много начина да се парадајз сачува до годину дана.
Тако да касније можете уживати у укусном и изузетно здравом поврћу. Парадајз који има мало семенки, али је меснат, као што је парадајз рома и бифтек, идеалан је за конзервирање.
Парадајз који желите да сачувате увек треба да буде леп, чврст и беспрекоран.То је једини начин да обезбедите висок квалитет и најбољу арому.
4 начина за дуже складиштење
Опција 1: Суви парадајз
Сушени парадајз је апсолутна посластица. Врло често се користе у медитеранској кухињи. Можете га користити за пречишћавање салата и сосова, на пример. Ако желите да сушите парадајз, потребно вам је мало стрпљења.
❶ Прво, преполовите парадајз и уклоните петељку и језгро.
❷ Затим ставите парадајз пререзаном страном нагоре на плех обложен папиром за печење.
❸ Сада их поспите са мало соли.
❹ Загрејте рерну на 90 до 120 степени и ставите парадајз на лим за печење 8 до 12 сати.
Напомена: Током процеса сушења треба да оставите врата рерне одшкринута како би влага могла да изађе.
Савет: Парадајз такође можете сушити у дехидратору.
Опција 2: кисели парадајз у сирћету
Посебно можете сачувати мале цхерри или коктел парадајз у сирћету.
❶ Пре свега, оперите парадајз.
❷ Затим узмите стерилисане тегле и сложите ихПарадајз унутра.
❸ Половина винског сирћета се разблажи водом, додају се зачини (нпр. бибер, со, бели лук, чили и лук) по личном укусу, као и мало шећера.
❹ Све прокувајте, а затим прелијте преко парадајза.
Савет: Алтернативно, можете користити и инфузију краставца.
❺ Затим морате херметички затворити тегле.
Напомена: Велики парадајз треба изрезати на четвртине. Такође уклоните језгро и основу стабљике. Затим ставите парадајз у зачињену мешавину винског сирћета и воде и прокувајте их. Поврће сипајте у тегле док је још вруће и одмах их затворите.
Опција 3: Замрзните парадајз
Парадижник можда није идеално поврће за замрзавање тренутно, али и даље може бити начин да се сачува.
Међутим, парадајз морате претходно бланширати да бисте лакше огулили кожу. Парадајз не можете замрзнути сиров, он би постао кашаст након одмрзавања. Дакле, увек чувајте само претходно кувани парадајз у замрзивачу. (Савет за читање: Бланширање парадајза - Тако се то ради)
Парадајз са кожом се исече на четвртине и ослободе семена и петељки. Избегавајте зачињање парадајза пре замрзавања. Сада ставите парадајз у посуду за замрзавање и затворите га херметички. Затим можете касније користити порције за припрему сосова или парадајз супе.
Опција 4: Скувати парадајз
Други начин очувања црвеног поврћа је да га сачувате.
❶ Прво исеците парадајз на пола и уклоните семенке и петељке.
Савет: Ако желите да сачувате цео парадајз - на пример коктел парадајз - требало би да их пробушите чачкалицом да не пукну.
❷ Затим ставите парадајз у слојеве у припремљене тегле.
Савет: Ако желите, можете да огулите парадајз пре него што га ставите у тегле.
❸ Прокувајте слану воду и прелијте вариво преко парадајза у чашама.
❹ Добро затворите тегле и ставите их у водено купатило на 80 до 85 степени око 45 минута. За ово можете користити велики лонац за конзервирање или одговарајућу тепсију.
Алтернатива целомили зрнастог парадајза, парадајз можете сачувати и у облику домаћег парадајз соса. Затим их сипајте у тегле и такође их стерилишите у воденом купатилу.
Можете да припремите и сос од парадајза (без лука, молим) па га сипате у тегле и стерилишете у рерни. Чувањем парадајза може се чувати најмање годину дана.