Да бисте могли да уживате у укусним аромама биља зими, морате их на време осушити. Имате неколико опција да то урадите.
Многи праве кревет од биља у сопственој башти. Могу се користити свеже за разна јела, посебно лети, и на тај начин обезбедити веома посебну арому. Али шта је зими када нема свежег биља из баште? Врло једноставно: морате се припремити за хладну сезону и осушити биље да бисте сачували укусну арому. Осушено биље у трговини обично није довољно нежно обрађено и због тога има лошу арому. Ако сами сушите зачинско биље, арома ће се боље сачувати.
Жетва биља
Не можете само тако сушити биље. Морате их правилно припремити за овај процес. Ово укључује, на пример, да берете биље у право време. Најбоље је то учинити непосредно пре периода цветања, јер тада још увек имају пуну арому. У периоду цветања за формирање цветова и плодова потребна је енергија, што значи да се формира мање састојака. Резултат: арома више није тако јака. Зато је најбоље да увек берете биље пре него што процвета.
Најбољи начин да то урадите је ово: попрскајте биље водом увече, а затим га поберите следећег јутра. Биље је поново чисто и потпуно суво. Ово последње је веома важно, јер ако је биље влажно, може да почне да буђа када се осуши.
Како сушити биље
Опција 1 - Биље које се суши на ваздуху:
Најлакши начин за сушење биља је да их осушите на ваздуху. Ово је веома дуготрајно, али и нежно. Ово је најбољи начин да сачувате ароме. Да бисте то урадили, једноставно спојите биље и окачите их наопачке на топлом, сеновитом и месту заштићеном од ветра. Идеална места за сушење су нпр. покривене баштенске кућице, тавани или сушаре.
После сушења можете исецкати биље и затворити их херметички у тегли. Такође можете директно затворити делове биљке и исецкати их само када су вам потребни. Ово задржава још више ароме.
Опција 2 - сушење биља у рерни:
Ако желите да све иде мало брже, можете и осушити биље у рерни. Лабаво ставите зачинско биље на плех и оставите да се осуше око 3 сата на око 40 степени. Зачинско биље се на тај начин нежно одстрањује од влаге, а етерична уља и тако се чува арома. Врата рерне треба оставити благо отворена како би настала влага могла да побегне из рерне.
Како ово изгледа у пракси можете видети у видеу:
Учитавањем видео снимка прихватате ИоуТубе-ову политику приватности.
Сазнајте више
Учитај видео
Увек деблокирај ИоуТубе
Успут: Такође можете сушити биље у дехидратору на исти начин.
Сушите биље у микроталасној?
На интернету увек можете пронаћи упутства о томе како брзо сушити биље у микроталасној пећници. Али боље држите руке даље од тога. Много тога може поћи наопако. Поред тога, овим методом се увек губи много ароме. Зато је боље да будете стрпљиви и да се клоните турбо верзије.
Које биље је погодно за сушење?
Неке биљке сунису погодне за сушење, јер се губе сви укуси. Ту спадају, на пример, паприке, кисељак, ловац и крес. Боље је замрзнути ове биљке или их сачувати у сирћету или уљу (више о томе овде).
Следеће су погодне за сушење:
• Мугворт• Лаванда
• Савор
• Естрагон
• Воодруфф
• Мајорам• Оригано
• Рузмарин
• Жалфија
• Тимијан
• Лемон Вербена
• Пеперминт
Зачинско биље као што су першун, босиљак, власац и копар такође се могу сушити. Међутим, много ароме се губи током процеса.