Да ли сте икада јели маринирану бундеву? Не? Онда је сада време! Ево 4 укусна рецепта за мариниране бундеве.
Пошто сама бундева има веома слаб укус, не треба је само тако припремати, већ је увек ароматизирати. Да би бундеви дали пикантан укус, можете маринирати поврће, на пример. Наћи ћете безброј укусних рецепата у куварима и на интернету који заиста нуде нешто за свачији укус. Не најмање зато што је бундева доживела прави успех последњих година и сада се поново узгаја у многим баштама (савет за читање: Садња бундеве - 2 опције), куварске књиге и интернет су пуни рецепата.
Сигурно ћете врло добро пробати следећа четири рецепта. Лако их је имитирати, а нуде и нешто за сваки укус. Само их пробајте и уверите се како је укусан укус мариниране бундеве.
» Варијанта 1
Састојци за 4 порције:
- 800 г бундеве (мушкатни орашчић)
- маслиново уље
- 4 мала бела лука
- 300 мл јаког црног вина
- Балзамичко сирће
- јаворов сируп
- Сол
- Бибер из млина
- 2 ловорова листа
- 6 зрна бибера
- 1 каранфилић
- свежа мента
Припрема:
Прво уклоните семенке, влакна и кожу са бундеве, а затим исеците месо на коцкице величине залогаја. Ољуштите лук и исеците на ситне колутиће. Загрејте 5 кашика маслиновог уља у високом тигању и динстајте бундеву око 10 минута. Наставите да се окрећете.
Затим додајте лук и продинстајте, па све прелијте црвеним вином. Пустите да проври, а затим додајте 100 мл воде. Додајте ловоров лист, каранфилић и бибер у зрну и зачините прстохватом соли. Затим кувајте 10 минута на средњој ватри.
2 минута пре краја времена кувања, додајте неколико листова нане, 1 до 2 кашике сирћета и 1 до 2 кашике јаворовог сирупа. Поново посолите, па оставите бундеву да се охлади у маринади. Послужите млако украшено наном.
»Варијанта 2
Састојци за 4 порције:
- 1 кг бундеве
- Сол
- 6 кашика маслиновог уља
- 1 средњи лук
- 1 кашика смеђег шећера
- 5 кашика јабуковог сирћета
- Сол
- бибер
Припрема:
Прво преполовите бундеву и исеците влакнасту средину укључујући семенке. Затим нарежите месо што је тање могуће. Ставите кришке у плитку посуду за тепсију и поспите крупном сољу. Пустите да вода одстоји око 10 минута, а затим темељно утапкајте кухињским папиром.
Загрејте маслиново уље у тигању, пржите кришке бундеве у серијама, окрећући их једном између, а затим их оцедите на кухињском папиру.
Исеците лук и динстајте са шећером у истом тигању док не постане провидан. Сипајте сирће и 5 кашика воде и кувајте на лаганој ватри док се течност не смањи за половину.
Поређајте кришке бундеве у облику лепезе на тањир за сервирање и прелијте их сосом од лука. Покријте фолијом и охладите у фрижидеру неколико сати.
» Варијанта 3
Састојци за 4 порције:
- 800г буттернут тиква
- 400 мл свеже цеђеног сока од поморанџе
- 2 кашичице рузмарина
- 4 чена белог лука
- 4 кашичице уља репице
- Сол
- бибер
Припрема:
Огулите тиквице и исеците их на кришке. Неољуштени бели лук исеците на четвртине и помешајте са преосталим састојцима. Све снажно зачините. Ставите бундеву у маринаду најмање сат времена (најбоље је оставити бундеву да се маринира преко ноћи на собној температури). Затим кувајте бундеву са маринадом на 200°Ц у рерни 25 минута док не омекша.
» Савет за читање: Кување бундеве на пари - Тако се то ради
» Варијанта 4
Састојци за 4 порције:
- 700 г бундеве (по могућности Хокаидо)
- 1 лимун без воска
- 2 чена белог лука
- 1 ракета у снопу
- 6 киселих парадајза (уље)
- 4 кашике маслиновог уља
- Сол
- 50 мл белог вина (сувог) или повртног темељца
- црни бибер
- 1 кашика пињола
Припрема:
Исеците тикву на кришке од 1/2 инча. Лимун оперите у врућој води, осушите и исеците ситну корицу са коре. Исцедите пола лимуна и ситно исеците бели лук.
Загрејте уље, попржите кришке бундеве са обе стране на средњој ватри, а затим их ставите у равну посуду и посолите. Деглазирајте темељац за печење лимуном и белим вином и 20додати мл воде. Додајте лимунову корицу, бели лук, руколу и парадајз и зачините сољу и бибером. Прелијте вариво преко бундеве и оставите најмање 8 сати.
Пре сервирања, тостирајте пињоле на сувом тигању док не замирише, а затим их поспите преко бундеве.