Свеже воће и поврће из ваше баште једноставно је најбољег укуса. Па зашто не направите сок од њега сами?
Понекад је берба воћа толико богата да се исплати направити сопствени сок. И то има велику предност у односу на куповне производе: пошто сок остаје у свом природном стању када га сами направите, он је и много богатији витаминима. Не морате чак ни да правите само воћне сокове. Укусни сокови се такође могу правити од многих врста поврћа као што је парадајз.
Одговарајући избор воћа/поврћа
У основи можете користити све што ваша башта нуди за прављење сокова. Међутим, готово све бобичасто воће (рибизле, јагоде, купине итд.), грожђе, крушке, јабуке, трешње и шљиве су посебно погодне. И као што је већ поменуто, воћни парадајз, као и цвекла и шаргарепа. Комбинације воћних сокова, на пример, јабука-трешња, јабука-крушка, мешавина шумског воћа, итд. чак гарантују веома посебан доживљај укуса.
Да бисте могли да направите сок од воћа или поврћа, морате их прво убрати и добро очистити (опрати). Тада можете почети са стварном производњом сокова. Следеће опције показују како то можете да урадите.
Представљено 3 начина прављења сока
Могућност 1 - кућна пивара:
Удобни компактни уређаји су сада доступни у специјализованим продавницама, што вам омогућава да лако поставите сопствену кућну пивару са мало простора. Стандардизовани кућни апарати омогућавају чак и цеђење воћних сокова до 70 литара на сат. Међутим, просечна набавна цена оваквих уређаја креће се између 1.000 и 2.000 евра. Унутрашња фабрика јабуковаче затим прерађује воће у укусан сок у само неколико корака.
Како то функционише:
- Опрано језграсто воће се дроби резачем, бобице се могу директно прерађивати.
- Дробљени комади воћа (тзв. каша) оптимално се пресују аутоматизованом хидрауличном пресом, која је са унутрашње стране опремљена филтером.
- Исцеђени сок је одмах унутраодговарајуће посуде од нерђајућег челика или пластике (алтернативно се могу користити и дрвена бурад, стерилисане флаше или специјалне картонске кутије). Можете чувати сок у многим од ових специјалних контејнера неколико недеља.
Савет:
Потом можете чак користити свеже воћне сокове за производњу алкохолног воћног мошта (предуслов је процес ферментације) и разних воћних ликера. То су сјајни домаћи поклони из баште, зар не?
Опција 2 - соковник:
За производњу само неколико чаша сока, који би требало да буду погодни за тренутну потрошњу, сасвим је довољна куповина електричног соковника у виду моћног кућног апарата. Међутим, са таквим уређајем за цеђење сока можете да исцедите само неколико плодова и прерадите их у сок – у просеку само до 1,5 литара по процесу цеђења. Ова набавка је стога мање погодна за веће количине жетве.
➤ Савет:
Понекад се ови мали соковници нуде као додатна опрема за конвенционални процесор хране, а можете користити и ове уређаје за прављење укусних смутија.
Опција 3 - велике пресе за воће:
Многе комерцијалне фабрике воћних сокова и нека хортикултурна удружења која поседују велику пресу за воће такође нуде баштованима могућност да своје усеве прерађују у воћни сок за малу накнаду. Међутим, када користите велике соковнике, није увек гарантовано да ћете добити 100% сок из сопствених баштенских плодова. Иако је квалитет обично једнако добар као када правите сопствени воћни сок.