Ако је жетва поново богатија, морате продужити рок трајања да се не поквари. Показаћемо вам 5 начина да то урадите.
Скоро сваки баштован зна за проблем што много поврћа сазрева на крају сезоне, али се више не може одмах јести. И наравно, желели бисте дуже да уживате у овим витаминима богатим баштенским плодовима. Зато би једноставно требало да сачувате своје баштенско поврће.
Желели бисмо да вам детаљније представимо 5 опција за чување. Тако да можете да једете поврће из сопствене баште током целе године.
Које поврће може да се сачува?
Бројне врсте поврћа су погодне за конзервирање, као што су шаргарепа, грашак, пасуљ, тиквице, целер, паприка, цветови карфиола, броколи, печурке, парадајз, кромпир, лук, чили, краставци, цвекла, спанаћ, ротквица , бели купус и црвени купус, кукуруз итд.
Како се чува?
Поврће можете сачувати на различите начине, на пример, кувањем, замрзавањем, кисељењем, сушењем. Али без обзира на врсту конзервације коју на крају одаберете, увек прво морате правилно очистити поврће, огулити га у зависности од сорте, а затим га у складу са тим исецкати.
Потребне су вам и стаклене посуде са поклопцем на навој који се може закључати ради очувања. Ове стаклене посуде увек треба да буду што је могуће стерилније да ниједна бактерија не би могла да оштети поврће које се налази у њима. Из тог разлога, морате поново прокувати чаше са топлом водом непосредно пре употребе.
Очување поврћа - представљено на 5 начина
Опција 1 - Замрзни:
Ако свеже поврће замрзнете у порцијама одмах након бербе, лако га можете извадити из замрзивача и користити изнова и изнова током целе године. Добра ствар код тренутног замрзавања је да се садржај витамина у свакој сорти релативно добро чува.
» Савет:
Такође можете заједно замрзнути неке врсте поврћа, на пример као мешано поврће (нпр. шаргарепа, грашак, карфиол). Нису погодни за замрзавање су окренутиКраставци, ротквице, лук и бундеве.
Опција 2 - очување:
Приликом конзервисања поврће се исече на комаде величине залогаја, опере и затим бланшира у врућој води неколико минута. Затим треба извадити поврће, добро оцедити и прокувати свежу воду са сољу.
У међувремену сипајте поврће у чаше које сте већ добили, а затим их прелијте топлом водом док не буде потпуно покривено. Поново очистите рубове стакла и затворите тегле херметички поклопцем.
Потом морате ставити чаше на дубоку тепсију коју сте претходно напунили водом. Ставите плех у рерну, укључите је на 100 степени и пеците поврће око 1 до 2 сата.
Опција 3 - Сушење:
Нису све врсте поврћа погодне за сушење. Међутим, чили папричице се без проблема могу осушити и касније додати јелима као љути зачин. Или парадајз, паприка, печурке и грашак.
После сушења можете ставити поврће у уље. Као антипасти, на пример. На пример, сушени парадајз или паприка маринирана у уљу су посебно укусна. Само покушајте!
Опција 4 - Убаците:
Поврће се најчешће кисели у сирћету, ређе у уљу или у алкохолним мешавинама (све чешће се користи уз воће, као што је рум топф). За кисељење су погодне све врсте поврћа које се у принципу могу јести и као салата, као што су тиквице, краставци, паприка, лук, карфиол, броколи, пасуљ, шаргарепа, цвекла, целер и парадајз.
Чим исецкате поврће, треба га поново опрати, посолити и прелити хладном водом. Поврће се затим мора добро натопити пре него што га прелијете сирћетом, прокувате и сипајте у тегле са завртњима док је још вруће. Увек морате да водите рачуна да чорба у потпуности покрије поврће.
» Савет:
Приликом кисељења поврћа увек треба да користите сирће (бело винско сирће или биљно сирће) са најмање 5 процената сирћетне киселине.
Поврће можете киселити и слатко-кисело додавањем шећера у смесу. Такође можете да унапредите целу ствар додавањем биља, зачина, меда или уља.
Опција 5 - Продавница:
Многе врсте поврћа такође се лако могу чувати неколико месецичувати ако се чува у хладном, тамном подруму. За то су посебно предодређени кромпир, бундева, лук, бели лук и корјенасто поврће. Прочитајте и наш чланак „Складиштење поврћа“ на ову тему
» Савет:
Неке врсте поврћа као што су шаргарепа, празилук или салсифи могу се такође дуго чувати на отвореном испод слоја земље или песка .
Можда ће вас занимати и:
» Чување биља - представљено на 5 начина
» Домаћи поклони из баште: представљено 9 идеја
» 5 укусних рецепата од коприве
» Маслачак - 2 представљена рецепта