Пржене кришке патлиџана су права посластица. Али само ако су правилно припремљени. На крају крајева, треба узети у обзир неколико ствари.
Пражени патлиџани су једно од поврћа које већина људи не воли много. Често, међутим, то није чак ни због самог поврћа, већ због погрешне припреме. Ако патлиџани нису правилно пржени, тамнољубичасти плодови су често веома жилави и масни, што многима квари апетит. Ово не мора бити. Ако се придржавате неколико важних правила приликом пржења, патлиџани, познати и као патлиџани, су веома укусно јело.
➤ Правило 1 - оцедити патлиџан
Најважније правило пре пржења патлиџана је: поврће увек мора бити оцеђено. Ако то не урадите, кришке патлиџана ће након пржења бити жилаве и благо горке. Ово можете да урадите и ако желите да печете патлиџане на роштиљу или кисели патлиџане.
А овако се то ради:
Да бисте уклонили воду из воћа, исеците патлиџан на кришке које нису превише дебеле и ставите их на даску или комад папира за печење, пазећи да се не преклапају. Затим сваку кришку мало посолите и оставите да одстоји око 15 до 20 минута. За то време патлиџан ослобађа вишак воде. Видите по капљицама које се формирају. Након времена кувања, морате осушити кришке и уклонити со.
➤ Правило бр. 2 - штедите на масноћи приликом пржења
Још једна грешка коју људи праве када прже патлиџан је употреба превише масти. Кришке патлиџана тада само упију масноћу и постану масне и тешке. Зато је сасвим довољно да кришке премажете са мало маслиновог уља или неког другог уља, а затим их пропржите у загрејаном тигању без додатног одлагања или са врло мало масноће. На тај начин кришке могу развити своју арому и не буду утопљене у масноћу.
После пржења, важно је да ставите кришке патлиџана на кухињски пешкир и обришите вишак уља.
Успут:
Домаћи чипс од патлиџана је такође добариумми. Али и овде морате да оцедите кришке патлиџана пре него што их заиста припремите.