Целер се лако смрзава. Ипак, треба обратити пажњу на нешто, посебно на целер, да ништа не пође по злу.
Главно време жетве целера је око октобра - понекад и у новембру. Међутим, ако желите да користите зачињену сијалицу или хрскаве штапиће у кухињи током целе године, целер можете да замрзнете без проблема.
И штапићи целера и целера се дуго чувају у замрзивачу. А најбољи? Потребно је само неколико једноставних корака да нежно замрзнете поврће.
Убаците целер - могуће сирово и кувано
Целериј можете замрзнути и сиров и куван. Комбинација целера, шаргарепе и першуна, или познатија као зелена супа, је популарна.
Замрзавање целера као зеленила за супу
Овде једноставно одсечете комад целера, огулите га и сложите са малом шаргарепом или комадом (у зависности од величине шаргарепе и сопственог укуса) и неколико гранчица першуна (обично равног , али могуће и коврџаве) на комаду прозирне фолије. Затим их чврсто омотајте око поврћа да бисте направили мале пакете. Готове пакете је најбоље ставити у кутију за замрзавање. Сада увек имате при руци право поврће за крепку супу без много труда.
Замрзни сирови целер
Ако желите да замрзнете целер без додатних пратилаца, морате унапред огулити гомољ. Затим исеците на згодне коцке и ставите у кесу за замрзивач. Означите датум и садржај и готови сте. Користећи ову методу, целер ће трајати око 6 месеци у замрзивачу.
Замрзавање куваног целера
Наравно, већ прерађени целер се такође може замрзнути. Једноставно оставите поврће да се охлади, пребаците га у посуду за замрзавање, означите и онда такође можете замрзнути кувани целер на неколико месеци.
Целеру је потребна добра припрема
Са целером морате да радите мало другачије. Ово би требало да бланширате пре замрзавања. Најбољи начин да то урадите је следећи:
1 Цут тхеСтабљике целера исеците на не превелике комаде и уклоните све мрље и смеђе флеке. Прокувајте мало слане воде у шерпи и додајте комаде у серијама око 3 минута.
2 Извадите комадиће целера шупљикавом кашиком и оставите да се мало оцеде. Затим сипајте у посуду са леденом водом. Ово зауставља процес кувања и штапићи задржавају своју прелепу зелену боју дуго времена.
3 На крају, целер поново добро оцедите, а затим га ставите у делове којима можете да управљате у обележену врећу за замрзавање. Тако да знате тачно када сте замрзнули који износ.
Савет: Бланширани штапићи целера ће се чувати у замрзивачу неколико месеци.