Сирове паприке су заиста укусне. Али још бољег су укуса када се чувају. Само пробајте један од наших рецепата.
Паприка је прави свестрани таленат. На крају крајева, у махунама можете уживати не само сирове, већ и на жару, печене или киселе.
Добра ствар: последња варијанта припреме не само да чува укусно поврће, већ чак и ствара укусна јела која понекад не морате да послужите ни са чим другим. Наравно, киселе паприке су идеалне и као прилог за роштиљ или као антипасти предјело.
Чињеница је да су киселе паприке једна ствар изнад свега: укусне.
Рецепт бр. 1 - слатке и киселе киселе паприке
Кисељење слатких и киселих паприка је прави класик. Ни за ово вам није потребно много састојака.
Састојци:
- 4 кг паприке
- 4 л кључале воде
- 2 шоље белог винског сирћета
- 15 чена белог лука
- 25 целих зрна бибера
- 5 ловорових листова
- 6 кашика соли
- мало копра по укусу
Припрема:
❶ Прво растворите со у кипућој води. Затим скините лонац са шпорета и одмах додајте две шоље сирћета у воду.
❷ У међувремену оперите паприке, очистите их од коштица, исеците на нешто дебље траке, а затим поделите у пет тегли, свака запремине по један литар. Затим додајте пет зрна бибера, три преполовљена чена белог лука, један ловоров лист и мало копра по укусу.
по чаши.❸ Затим можете сипати воду помешану са сољу и сирћетом у чаше. Уверите се да на ивици остане око пола центиметра простора. Затим добро затворите тегле и ставите их у водено купатило на укупно два сата.
❹ Када се тегле добро охладе, можете их чувати на хладном месту, као што је подрум. Киселе паприке треба да стоје тамо најмање две недеље пре него што их поједете.
Рецепт 2 - киселе паприке за тренутну потрошњу
Ако желите да укиселите паприке, али их не задржите и желите да их одмах поједете,следећи рецепт је идеалан за то.
Састојци:
- 3 црвене паприке
- 2 кашике шери сирћета
- 300 мл маслиновог уља
- 5 чена белог лука
- сол и бибер по укусу
Припрема:
❶ Прво оперите паприке, очистите их од семена и исеците на грубе траке. Затим скините кожу (упутства се могу наћи овде).
❷ Затим исеците бели лук и помешајте са шери сирћетом и маслиновим уљем.
❸ Ставите паприке у малу посуду за тепсију и прелијте их мешавином уља. Затим све зачините сољу и бибером и оставите да одстоји око пола сата. Након тога је: Добар тек!
Рецепт 3 - Салата од тиквица са киселим краставцима и паприком
Паприке су такође одличне за кисељење са другим поврћем. Веома укусна варијанта, на пример, је салата од киселог бибера и тиквица.
Састојци:
- 10 црвених паприка
- 2,5 кг тиквица
- 10 шаргарепа
- 10 лука
За инфузију/пиво:
- 1 л пасата од парадајза из конзерве
- 80 гр шећера
- 200 мл маслиновог уља
- 2 кашике сирћета од седам биљака
- 2 кашике соли
- 1 црвена паприка
- 1 веза першуна
- мало маслиновог уља за пржење
Припрема:
❶ Прво оперите тиквице и исеците на танке кришке. Затим огулите и исеците шаргарепу. Паприку исеците на тракице, а лук на ситне колутиће.
❷ Затим све наизменично пржите у прилично великом тигању са мало маслиновог уља. Морате се уверити да поврће није ни превише тамно ни превише мекано.
❸ За инфузију/варак, исецкајте першун и паприке веома ситно, а затим их ставите у шерпу са осталим састојцима и ставите да проври. Затим додајте поврће кувано на пари и оставите да се све крчка десетак минута на најнижем нивоу.
❹ Онда све што треба да урадите је да напуните готову салату у чисте, вруће тегле и одмах их добро затворите.