Било на роштиљу, кисело или на пари: бундева увек има укусан укус. Али да ли сте га икада пржили? Ево две идеје за укусне рецепте за то.
Пореклом из Белгије, данас не можете замислити снек бар без њих: помфрит. Пржени, издужени штапићи су популарни међу младима и старима, не само зато што их можете јести док шетате, већ зато што су једноставно одличног укуса.
Ако волите помфрит, онда га не правите од кромпира, већ од бундеве. Као што вероватно знате, бундева се може припремити на много различитих начина. Између осталог, можете га кувати на пари, пећи на роштиљу, киселити, припремати као супу, итд. Пржење је реткост и зато је посебан кулинарски ужитак. Само пробајте ова два рецепта и уверите се у одличан укус.
Рецепт 1 - помфрит од бундеве
Ако волите помфрит, волећете помфрит од бундеве.
➤ Састојци:
- бундева (по могућству брашнаста врста бундеве)
- 150 мл креме
- 100 г пшеничног брашна
- 1/2 кашичице соли
- бибер
- 1 чен белог лука
- власац
- Маслиново уље за пржење
➤ Припрема:
Корак 1:
Прво треба да издубите тикву, огулите је, а затим је исечете на штапиће као за помфрит.
Корак 2:
У чинији помешајте брашно са сољу и прстохватом бибера. Затим штапиће бундеве уваљајте у крему па у брашно. Поврће мора бити потпуно прекривено брашном.
Корак 3:
Сада испржите бундеву у неколико порција, а затим добро оцедите на кухињском папиру. Непосредно пре сервирања, поспите згњечени чен белог лука и власац преко тиквице.
Рецепт 2 - азијска пржена бундева
Ако волите нешто мало егзотичније, сигурно ће вам се допасти следећа верзија са азијским додиром.
➤ Састојци:
- бундева
- Уљеза кување на пари и пржење
- 1 чен белог лука
- мало свежег ђумбира
- куркума
- 1 кашика шећера
- 150 мл кокосовог млека
- 1 јаје
- Сол
- кари
- 75 г пшеничног брашна
- 125 мл млека
- 1 кашичица уља каноле
➤ Припрема:
Корак 1:
Прво треба да извадите бундеву, огулите је и исечете на кришке. Потребно вам је укупно 300 г пулпе. Затим исеците чен белог лука на мале комадиће, огулите ђумбир и такође ситно исеците на коцкице.
Корак 2:
Затим загрејте мало уља и врло кратко продинстајте бели лук. Затим додајте бундеву. Након отприлике 60 секунди, потребно је да поспите шећер по врху како би тиквица могла лепо да се карамелизује.
Корак 3:
Сада поврће добија праву арому уз ђумбир, мало куркуме, карија, прстохват соли и кокосово млеко. Пустите да се кратко прокува (тиква још увек треба да буде ал денте). Затим оцедите бундеву преко сита и сакупите течност у посуду.
4. корак:
Сада одвојите јаје и умутите беланца. Помешајте млеко, репичино уље, мало карија, жуманца и брашно, а затим пажљиво умешајте умућено беланце.
Корак 5:
Након што уље за пржење достигне одговарајућу температуру, убаците тиквице у смесу за тесто и пржите у мањим серијама. Затим добро оцедите на кухињском папиру и уживајте. Успут, сос од кокосовог млека можете користити као маринаду.