Зимско време је време за кељ! Најкасније до новембра, зелено лиснато поврће ће се вратити на тањир у већем броју. Али како заправо припремате кељ? Рећи ћемо вам!
Кељ је посебно популаран у северној Немачкој. Нарочито људи који цене свежину свог поврћа имају користи од кеља. Зато што је лиснато поврће једна од ретких врста поврћа које је у сезони зими.
Дакле, ако узгајате кељ у сопственој башти, можете уживати у свежем поврћу чак и зими. Важно је само да у сваком случају добије мраз. Јер тада се скроб претвара у шећер и то је оно што чини кељ заиста укусним.
А онда када је зрео, може да се бере. Онда иде у лонац.
Свежи кељ у лонцу
Кељ је заиста укусан и препун хранљивих материја, али постоји једна лоша страна лиснатог поврћа: када ставите кељ у шерпу, он се много сруши. Оно што у почетку изгледа као огроман део на крају постаје мала гомила беде након процеса кувања.
Ако желите да кувате кељ за неколико људи, онда би требало да скувате добру порцију. Отприлике се каже да за двоје људи треба око килограм свежег производа.
Кување кеља - упутства
Пре него што кељ може да оде у шерпу, мора бити правилно припремљен.
➥ Корак 1:
Прво треба да скинете купус са петељке. Најбоље функционише ако га само откинете.
➥ Корак 2:
Онда појединачни листови иду у судопер. Овде се мора добро опрати.
➥ Корак 3:
Даље се бланшира у порцијама. То значи да мале порције стављате у кључалу слану воду око два минута. Затим кратко угасите и пустите да се оцеде.
➥ Корак 4:
Сада можете исећи поврће на мале комаде. За ово је најбоље користити велики, оштар нож.
➥ Корак 5:
Сада је дошло време, купус може да иде у лонац. У шерпу претходно ставите мало прочишћеног путера и ситно исецканог лука, прво кељ, а затим чорбу од поврћадовести до кључања. Арома је једноставно дивна. С времена на време додајте гутљај чорбе да ништа не загори испод смесе. Зеленом лиснатом је потребно око 1,5 сат да постане потпуно јестиво.
Забавите се кувањем!