Бланширање парадајза у 4 корака

Уз многе врсте поврћа, показало се корисним бланширати их пре даље обраде. Објашњавамо вам. како ово функционише посебно са парадајзом.

Бланширање је врста припреме у којој се поврће накратко потопи у кипућу воду. Предност је што витамини остају у потпуности у поврћу. Ово је могуће и са парадајзом. После их је још лакше огулити. Међутим, они остају релативно чврсти и не постају кашасти. Ово чини бланширање веома добрим начином за припрему парадајза за даљу припрему јела као што су парадајз сос или џем од парадајза.

Бланширање парадајза: корак по корак

➩ Корак 1: Доведите парадајз на собну температуру

Пре него што можете бланширати парадајз. још увек морате да обавите неколико припрема. Веома је важно да парадајз буде на собној температури. Дакле, ако сте их чували на хладном месту, требало би да их оставите отворене у просторији неко време.

➩ Корак 2: Очистите и исеците парадајз

Воће добро оперите, а затим уклоните петељке са парадајза. Да бисте касније лакше уклонили кожу, можете оштрим ножем направити крст на доњој страни парадајза.

➩ Корак 3: Додајте парадајз у кипућу воду

Напуните велику шерпу до ¾ воде и пустите да проври. Затим додајте припремљени парадајз.

Упозорење: Вода мора заиста да прокључа, иначе нећете добити жељени резултат.

Сада сачекајте највише минут, тада је кора парадајза требало да се отвори. Парадајз нормалне величине је спреман за око 20 до 30 секунди.

» Важно: Сол се не додаје у воду приликом бланширања парадајза. Ово се ради само на другом поврћу.

➩ Корак 4: Исперите парадајз

Потом можете користити кашичицу или слично да извадите парадајз из воде и ставите их у сито. Затим морате угасити парадајз у веома хладној води 30 секунди да бисте прекинули процес кувања. Алтернативно, можете унапредтакође припремите ледену купку додавањем коцкица леда у чинију воде.