Коријандер је више од зачина. Ово се може користити за дочаравање укусног цхутнеиа, на пример. Имамо 3 укусна рецепта за вас.
Коријандер више није само зачин. Поред укусног путера и укусног песта, од азијске биљке може се направити и укусан чатни. Брзо се прави и даје јелима са роштиља азијски штих. Поред тога, чатни је лепо упакована и такође одлична идеја за поклон за домаћине.
Да ли сте сада подигли апетит? Онда једноставно испробајте једну од наших идеја за рецепт!
Чатни од коријандера по правилима ајурведе
Поред азијске кухиње, коријандер је такође веома популаран у индијској кухињи. Ајурведска учења се такође примењују на многе рецепте овде.
Састојци:
- 80г листова коријандера
- 200 мл воде
- 150 г кокосових пахуљица
- 1 сецкани чили, пожељно зелени
- 15 г свежег ђумбира, ољуштеног и исецканог
- 1 кашика гхееја (прочишћени путер, замена уља)
- прстохват целог кима
- ½ кашичице семена црне горчице
- 3-4 листа карија
- Сок од пола лимуна
- Сол
Припрема:
Помешајте листове коријандера са водом, кокосовим пахуљицама, ђумбиром и сецканим чилијем у блендеру. Затим загрејте гхее (дођите овде) или уље у тигању и додајте кумин, семенке сенфа и листове карија (дођите овде) како би ови зачини развили своју арому. Затим печени зачини такође иду у блендер. Зачините лимуновим соком и сољу и послужите.
Чатни од коријандера са наном
Ако волите освјежавајуће зачињен чатни, пробајте га са ментом. Нана се савршено слаже са коријандером и чини чатни прави доживљај укуса.
Састојци:
- шака свеже нане
- шака листова коријандера
- 1 чен белог лука
- ½ - 1 зелени чили, у зависности од тога колико љуто желите
- 1-2 кашике сирћета
- Сол
- 2 кашике воде
- 1 кашика шећера
Припрема:
У блендеру очистите све састојке осим соли, шећера и сирћета. Када добију лепу кремасту конзистенцију, зачините сољу, шећером и сирћетом и сипајте чатни у чинију. Чатни се посебно добро слаже са сомунима и рибом или месом на жару.
Чутни од јагоде и коријандера
Ако волите воћно, чатни од јагода и коријандера је прави избор. Слаткоћа јагода и љутина чилија чине чатни посебно укусним.
Састојци:
- 1 црвена чили паприка
- 250 г коктел парадајза
- 500 г јагода
- 3 младог лука
- 1 веза коријандера
- 50 г шећера за конзервирање
- 80 мл сока од поморанџе
- сол, бибер
Припрема:
Изрежите чили и исеците на уске траке. Огулите парадајз - кратко их бланширајте - а затим исеците на пола. Млади лук и листове коријандера оперите и исеците на уске траке. На крају разрежите јагоде на четвртине.
Траке чилија и парадајз се прже у лонцу. Затим додајте шећер за конзервирање и сок од поморанџе и оставите да све проври док не остане само пола масе. Затим у шерпу ставите јагоде и лук и оставите да се смеса крчка још неколико минута. На крају додајте листове коријандера, добро промешајте и зачините сољу и бибером.
Готов чатни можете јести свеж или га сипати у чисте тегле са завртњима где ће се дуго чувати.