Дајте салатама & цо. прави укус са биљним сирћетом. Можете чак и сами да одредите оцену ако је сами направите.
Биље не би требало да недостаје ни у једној башти. Можете их брзо повући на прозорску даску и користити за припрему разних делиција за кухињу. Свеже биље се може користити за прављење биљног ликера, биљне лимунаде или укусног биљног сирћета.
Разно биље се кисели у сирћету током одређеног временског периода. Наравно, лако можете купити сирће у супермаркету и оплеменити га биљем како желите.
Али резултат ће бити много индивидуалнији ако и сами направите сирће. Не брините, ни то није тешко.
Основа за савршено сирће
Да би домаће сирће било савршено, потребна вам је мајка сирћета. Мајка сирћета је маса бактерија сирћетне киселине. Они настају када су вино или друге алкохолне течности отворене дуже време. Овде алкохол у комбинацији са кисеоником постаје сирћетна киселина.
Свако ко је већ направио ову основу може одмах да почне. Свима осталима треба мало времена и стрпљења. За различите врсте сирћета биће вам потребне различите базе за матично сирће. Треба вам вино да направите винско сирће, а јабуке да направите јабуково сирће.
➤ Прављење винског сирћета
За винско сирће потребно вам је бело или црно вино. Не морате да користите скупе производе, јефтин из супермаркета служи истој сврси. За флаширање вам је потребан непрозирни контејнер. Држите руке даље од пешкира или других покривача. До вина мора доћи што више ваздуха. Сада ставите теглу на топло место две недеље. Ако је температура прениска, оставите теглу још неколико дана.
➤ Прављење јабуковог сирћета
За јабуково сирће потребан вам је свеже цеђени сок од јабуке. Ово ни под којим условима не треба кувати. Сипајте сок у непрозирну посуду која није направљена од алуминијума или цинка. Покријте припремљену течност крпом и оставите да ферментира на топлом месту.
» Мој савет: Сирће ферментира брже ако користите сировоДодајте тестенину.
Кисељење биља
Које биље желите да ставите у сирће зависи искључиво од вашег укуса. У сваком случају, морају да се натапају у сирћету око две недеље, па се могу процедити. Наравно, најлакше је ако изаберете једну биљку, као што су копар, першун, естрагон или тимијан. У овом случају, не морате да бринете о непријатним изненађењима у погледу укуса.
Није битно да ли ћете изабрати свеже или сушено биље. Са обе варијанте добијате укусно биљно сирће. Следеће правило важи за количину:
➔ За један литар сирћета, око 150 грама свежег или две кашике сувог биља
➤ Популарне комбинације
Комбинација босиљка и белог лука је веома популарна, на пример. Да бисте то урадили, исеците шаку свежег босиљка на велике комаде и ставите их у сирће заједно са једним или два сецкана чена белог лука.
Друга варијанта би била мешавина са тимијаном и естрагоном. Такође можете исецкати ове две биљке и додати их у сирће две недеље. Ако више волите да користите целе гране због изгледа, треба да се уверите да су потпуно прекривене сирћетом. У супротном бисте могли почети да постајете буђави.