Неки га не воле толико, други све више: Гари. Ово је слатко-кисели кисели ђумбир, који можете и сами да направите са само неколико састојака.
У 80-им, јапанска кухиња је још увек била инсајдерски савет за богате и славне. Данас, с друге стране, суши и ко су међу најпопуларнијим јелима у азијској кухињи. Било из суши ресторана или домаћег - једна ствар не би требало да недостаје када једете суши: кисели ђумбир, који се такође назива гари. Саставни је део суши јела и слатког и киселог укуса.
Не морате нужно да купујете Гари готов из азијске продавнице. Можете га направити и сами врло лако и са само неколико састојака.
Како сами направити Гари
Састојци за једну порцију:
- 100 - 150 г свежег ђумбира (ољуштеног)
- 1 прстохват соли
- 100 мл пиринчаног сирћета
- 50 г шећера (или мање по укусу)
Припрема:
- Свежи, огуљени ђумбир нарежите веома танко, а затим бланширајте кришке/траке у кипућој води два до четири минута.
- Затим извадите ђумбир и оставите да се мало оцеди.
- У чинији помешајте сирће, со и шећер док се не сједине и зачини се не растворе.
- Ставите ђумбир у чинију или посуду са поклопцем заједно са овом мешавином зачина и сирћета и ставите у фрижидер, чврсто покривен, недељу дана да се стегне.
- Ако је ђумбир променио боју из жуте у лосос розе, то је знак да је завршено маринирање.
Мали савет:
Ако волите вруће, не остављајте ђумбир предуго у води, јер ће га бланширати дуже од два минута учинити мање врућим. Што се дуже бланшира, постаје блажи.