Очување црвеног купуса - једноставни рецепти са упутствима

Ако немате довољно црвеног купуса из сопствене баште, можете га скувати лако и, изнад свега, укусно. Овде објашњавамо како да то урадите.

Свако ко има башту зна проблем: надаш се да ће жетва бити обилна, а онда се одједном нађеш са већом жетвом од очекиване. Наравно, нешто од тога можете поклонити породици и пријатељима или замрзнути црвени купус. Али такође има смисла кувати нешто од тога. Тако да можете уживати у воћу и поврћу чак и када нису у сезони и можете их користити свеже из баште.

Сјајна ствар: не морате бити врхунски кувар да бисте правилно кували црвени купус. Није тешко и пре свега не захтева много труда.

Припремне мере

Да би кувани црвени купус био успешан, требало би унапред предузети неколико мера. Углавном, препоручује се да се кувају само чврсте и затворене главице црвеног купуса. Приликом обраде такође треба да носите рукавице за једнократну употребу, јер се боја коју лучи црвени купус брише. Стога свакако треба да носите и кецељу да заштитите своју одећу од мрља. Након што сте предузели ове припремне мере, можете почети са припремом.

Основни рецепт за црвени купус са јабукама

За кисељење црвеног купуса потребни су вам следећи састојци:

1 кг црвеног купуса
1 јабука
30 г прочишћеног путера
3 кашике црног вина
3 кашике сирћета
1 кашика шећера
300 мл воде
1 ловоров лист
1 каранфилић
Сол

❶ Прво треба да разрежите црвени купус на четвртине и уклоните петељку. Затим оштрим ножем исеците четвртине на траке. Такође можете ситно исецкати купус помоћу сецкалице или сецкалице. Затим готов купус оперите у хладној сланој води.

❷ Сада су на реду јабуке. Требало би да их огулите, изрежите и исечете на мале комаде.

❸ Сада загрејте прочишћени путер у шерпи и додајте и црвени купус и комадиће јабуке. Додајте шећер и све продинстајте. Затим постепено следе црвено вино, сирће, вода и сви зачиниПот. Покријте и оставите да се крчка на средњој ватри 30 до 40 минута.

❹ У међувремену, обавезно добро исперите све тегле и поклопце за конзервирање. Сви делови морају бити потпуно стерилни. Стога је препоручљиво да тегле и поклопце једном прокувате.

❺ Када је купус готов, можете га ставити у прокуване тегле. Затим их одмах чврсто затворите. Затим оставите да се цела ствар охлади. И можете да чувате наочаре као и обично.

Још једна варијанта за јабуку и црвени купус

Још један рецепт за очување црвеног купуса захтева ове састојке (наведена количина чини око дванаест тегли црвеног купуса):

4 кг црвеног купуса
3 кашике соли
2 слатке јабуке
500 мл сирћета
500 мл сока од јабуке
300 г шећера
ловоров лист
каранфили
Бобице клеке
бибер

❶ И код овог рецепта, прво морате поново да исечете црвени купус на четвртине и уклоните петељку. Затим нарендати. Такође би требало да исечете јабуке на мале комаде.

❷ Сада морате све ставити у чинију, додати со и зачине и све добро измешати. Сирће, шећер и сок од јабуке се посебно помешају са водом у посуди за мерење.

❸ Тегле за конзервирање такође треба да буду чисте и стерилне за ово. Сада су око три четвртине пуњене мешавином црвеног купуса и јабуке. Затим сипајте инфузију сирћета и напуните чашу до врха.

❹ Да бисте правилно сачували црвени купус, тегле се кувају у лонцу за конзервирање на 95 степени Целзијуса око сат и по. Алтернативно, можете користити и пећницу, у којој чаше остају на истој температури око 80 минута. Затим једноставно оставите да се охлади и чувајте на хладном и тамном месту.