Свако може да кува кромпир! Можда. Али увек постоје нови савети и трикови које не треба уздржавати.
Кромпир ољуштите, исеците на пола и ставите у шерпу - отприлике тако свако кува свој кромпир. Али да ли сте икада размишљали о томе који је кромпир посебно погодан за која јела?
У зависности од врсте припреме, прави се основна разлика између куваног кромпира и куваног кромпира. Препарат на крају такође одређује колико се витамина задржава у кромпиру (види нутритивне вредности). Припрема кромпира је најприкладнија за витамине, витамин Ц се скоро у потпуности задржава. Код куваног кромпира губитак је и до 30 одсто.
Постоје различити начини кувања кромпира у супермаркетима, на пример воштани или брашнасти. Јела од кромпира увек испадну боље ако изаберете кромпир који је најприкладнији за припрему.
За пире кромпир, супе или кнедле, брашнасте сорте би биле боље, док би воштане биле погодније за салате, пржени кромпир или гратиниране.
Припремите кувани кромпир
За разлику од куваног кромпира, кувани кромпир се ољушти пре кувања. Пре свега, зачетке клица, такозване очи и зелене површине морају се темељно уклонити, јер садрже токсичну супстанцу соланин. Увек их треба огулити непосредно пре припреме како се вредни састојци не би непотребно изгубили. Затим исеците огуљени кромпир на пола.Ако су кромпири веома велики, можете их на четвртине.
Право кување
» Савет 1:
Већина људи напуни лонац са довољно воде тако да сви кромпири буду потпуно покривени. Али не морате. Ако држите поклопац затворен током кувања, кртоле ће се такође кувати због паре која се производи. Довољно је да је вода у празном лонцу висока око два прста. Ако сте забринути да ће кромпир сагорети, можете додати још мало воде.
»Савет 2:
Међутим, кување са мање воде је много нежније јер се важни витамини не губе тако брзо. Такође можете купити уметак за сито и окачити га у лонац. Ово такође спречава да кромпир изгори.
» Савет 3:
Што се тиче количине соли, треба јој прилазити веома полако. Ако је нешто пресољено, тешко да се може сачувати, али увек можете зачинити. Кромпир се ставља у посољену воду, коју затим кратко прокувате. Затим можете да смањите температуру, вода би требало да прокључа.
После 20 минута, пробушите кромпир кухињским ножем да проверите да ли је готов. Обично, куваном кромпиру је потребно 20 до 30 минута да се кува.
Припремите кромпири
Кромпир се припрема са љуском, тако да морате добро опрати кромпир под хладном водом. За уклањање тврдокорне прљавштине препоручујемо употребу четке за поврће. Зелене мрље и очи такође треба да се одсеку овом врстом препарата.
Право кување
Кување кромпира у јакни једва да се разликује од припреме куваног кромпира. Опет, ставите само мало воде у шерпу, под условом да држите поклопац затворен док кувате. Требало би да користите мало више соли са кромпиром у кошуљи, јер се кува са љуском. У супротном поступите као са куваним кромпиром.