Ако први пут узгајате парадајз, можда још увек нисте сигурни у вези са жетвом. Сажели смо све што треба да знате о овоме.
Речено је да парадајз треба брати само када је црвен. Међутим, жетва такође зависи од других фактора, као што показују наши савети и савети у наставку.
Од којих критеријума зависи жетва парадајза?
Најбоље време за бербу парадајза зависи првенствено од сорте. Пошто данас не постоје само црвене парадајзе, већ и зелене, жуте и таби сорте, застарео је принцип да треба да их берете само када су црвени.
Нарочито када сорта парадајза расте у вашој башти по први пут, потребан је здрав степен интуиције и добре вештине посматрања да бисте сазнали када је дошло идеално време за бербу.
Можете користити следеће кључне тачке као водич:- Црвени парадајз треба да буде обојен до краја.
- У случају жутог, зеленог, наранџастог и тамног парадајза, зрело воће благо даје принос када се кожа лагано притисне.
- Зрело воће се може лако одвојити на унапред одређеној тачки лома на врху. Посебно код зелених примерака, ово је најчешћи тест за идентификацију зрелих плодова.
Што се тиче правог времена у календару, овде се не може дати јасна изјава, јер то такође зависи од дотичне сорте. Има неких који већ у јулу доносе плодове спремне за бербу. Други, с друге стране, неће бити спремни до августа или чак септембра.
Одлучујуће за ово није само разноликост већ и количина сунчеве светлости. Биљке парадајза су међу обожаватељима сунца. Што више сунца добију, то боље и брже сазревају.
Да ли је важно доба дана и редослед жетве?
Не само да боја плода даје добру оријентацију за бербу, већ и доба дана и редослед узимања плода из биљке.
На пример, ако их берете ујутру, имају хрскаву и свежу текстуру. Окус је изузетно благ у ово доба дана. У вечерњим сатимаИстог дана, међутим, парадајз има веома ароматичан укус и делује слатко, посебно ако је цео дан био на сунцу. - Које доба дана ћете изабрати више је ствар укуса.
Што се редоследа бербе воћа тиче, баштовани хоби прво беру парадајз који је најближи стабљици. Обично први сазревају. Одатле радите свој пут ка споља током жетве.
Зашто не берете раније?
Док је парадајз још зелен, садржи отровни алкалоид који се зове соланин. Ово се постепено повлачи унутар парадајза како сазрева. Стога их никада не би требало берати пре него што су већ попримили своју сортну боју.
Берба парадајза и утицај на рок трајања
Једноставан трик омогућава да парадајз дуже траје. Приликом бербе једноставно оставите део петељке на плоду. Ово треба уклонити тек када се парадајз пошаље на прераду. Ово такође осигурава да у парадајзу више нема соланина, пошто ова супстанца мигрира у стабљику док сазрева.
Успут: Чување парадајза у фрижидеру се не препоручује, јер на тај начин губи укус. Информације о правилном складиштењу можете пронаћи у нашем чланку "Складиштење парадајза - 8 паметних савета".
Жерба незрели парадајз пре мраза
Последњи парадајз у сезони најбоље је убрати пре првог мраза. Небитно је да ли су ови још зелени или не. Зато што могу веома добро да сазре под одређеним условима.
За ово се могу користити следећи трикови:
Парадајз се ставља у посуду заједно са потпуно зрелом бананом. У овој фази, банане испуштају етилен гас, који промовише процес сазревања. Јабука се такође може користити као алтернатива банани. Зелени парадајз ће такође наставити да сазрева ако их умотате у новине и ставите на топло место. Важно је да се појединачни парадајзи не додирују. Неколико дана касније поприме боју типичну за сорту и јестиве су. Прозорски праг обасјан сунцем такође може бити користан за сазревање парадајза.