Сок од парадајза није само укусан, већ и здрав. Показаћемо вам како је лако направити сок од сопственог свежег парадајза.
Свеже припремљен сок од парадајза није само здрав, већ је и веома једноставан за припрему под правим условима.
Основни рецепт
Постоји основни рецепт за типичан сок од парадајза, који захтева одређено време, али ствара савршену полазну тачку. Основни рецепт захтева следеће састојке:
- 1 кг парадајза
- целер
- мало маслиновог уља
- Сол
- бибер
➛ Корак 1: Огулите парадајз
За припрему, ставите воду у шерпу и ставите да проври на шпорету. Затим ножем попреко изрежите кору парадајза и ставите их у воду. Пустите их да одстоје око пет минута. Чим се шкољка одвоји, лонац можете склонити са ватре и оцедити воду. Сада морате да уклоните кожу и петељку парадајза.
➛ Корак 2: Динстајте парадајз
Парадајз исеците на мале комаде и динстајте их у тигању на лаганој ватри. Додајте со и бибер и мало маслиновог уља. Целер исеците на мале комаде и такође их додајте у шерпу. Када се парадајз поквари и сок од парадајза изађе, други састојци се могу додати у лонац. Десет минута након што се парадајз покварио, требало би да склоните лонац са ватре.
➛ Корак 3: Процедите парадајз
Након што се охлади, поврће је толико мекано да се може кашиком прогурати кроз фино сито. Сок од парадајза треба да се потпуно охлади пре конзумирања.
Варијације
Да би се у потпуности искористио укус сока од парадајза, могуће је током припреме у шерпу додати и друге састојке. Овај корак се одвијаобично у последњих десет минута док је лонац још увек на шпорету и кључа.
Разно поврће, зачини или зачинско биље су погодни за ово:
Ако желите да у сок од парадајза додате друго поврће, препоручујемо вам шаргарепу или келерабу. Али можете пробати и друге врсте поврћа.Волите ли љуто? Затим свој сок можете зачинити табаском или сенфом. Соја сос му такође даје занимљив укус. Ако желите да свом соку од парадајза дате италијански штих, можете га зачинити босиљком или ориганом.Увек је важно осигурати да количина доданог поврћа или зачина не поквари основни укус. Сок и даље треба да има укус парадајза, иначе ће се претворити у сок од поврћа.
Са зачинима, кашичица је обично довољна за пречишћавање сока од парадајза.
Основа за парадајз сос
Исти основни рецепт можете користити и за прављење парадајз соса. У ту сврху, маса се не пропушта кроз сито, већ се обрађује ручним блендером. Сок се мало згусне и стога је добра основа за даљу прераду.
Издржљивост
Ако унапред припремите сок од парадајза, требало би да се уверите да је напуњен и затворен док је врућ. За то су идеалне чисте стаклене флаше без бактерија које су унапред прокуване. Ако се сок од парадајза чува на хладном и тамном месту, одржаће се неколико месеци.