Берба и складиштење савојског купуса није само по себи велика уметност. Ипак, треба узети у обзир неколико важних тачака како би савојски купус дуго трајао.
Због своје многобројне употребе, савојски купус брзо постаје звезда повртњака. Купус са упадљиво таласастим листовима може задржати свој положај скоро током целе године. Савојски купус се може узгајати и у канти, тако да нико не мора без домаћих ролница.
Док црвени и бели купус прво морају да формирају чврсту главицу пре него што се могу убрати, са савојског купуса се могу уклонити први меки листови. Посебно су укусни као прилог за салату. Ако су листови чвршћи, погодни су, кратко пржени или бланширани, као издашно поврће.
Када се савој може убрати?
Зависи од сорте. Млади листови летње савоје, на пример, већ се могу убрати почетком лета. Исто можете учинити и са касним савојским купусом. Тада време бербе првих листова пада у јесен. Пошто се прави разлика између раног савоја и летњег савоја или касног савоја, време бербе се може продужити на скоро целу годину.
Како се беру појединачни листови?
Појединачни листови савоје се увек секу споља ка унутра. Да бисте то урадили, користите оштар нож и избегавајте да оштетите средину купуса како би биљка наставила да развија нове листове.
➮ Савет:
Бербом листова савоје корак по корак, време бербе се може продужити јер се нови листови стално формирају.
Како берете сав купус?
Када се развије довољно велик и чврст савојски купус, можете га оштрим ножем одрезати одмах испод главе. Затим морате уклонити спољне листове пре складиштења.
➮ Савет:
Да бисте спречили ширење патогена, требало би да ископате и баците корење савојског купуса након жетве.
Да би савојски купус био лакши за складиштење, можете га ископати у потпуности са кореном. Ово је корисно ако циљате на дуже складиштење. нарезанеЗатим можете држати главице купуса у фрижидеру око недељу дана. Чувано на хладном и сувом, рок трајања купуса се може удвостручити.
Шта треба узети у обзир приликом складиштења?
Када се савојски купус бере, обично га није могуће одмах користити. Због тога је важно правилно складиштити поврће. Да би савојски купус што дуже трајао, треба обратити пажњу на неколико ствари. На пример, увек морате да користите чист нож без клица за бербу. Ово спречава да се клице населе у купусу, које спречавају дуже складиштење. Такође морате уклонити све прљаве листове које поједу инсекти или пожутеле и неугледне листове. Ако још увек има штеточина на савојском купусу, морате их наравно уклонити.
➮ Савет:
Савојски купус не би требало да дође у контакт са водом пре складиштења, јер би то негативно утицало на време складиштења.
Обратите пажњу на разлике у року трајања
Дефинитивно постоје разлике између периода складиштења и врсте савојског купуса. Ране сорте имају најкраћи рок трајања. Због тога би требало да искористите ране сорте што је пре могуће. Већина врста се може држати у фрижидеру само неколико дана. Касније сорте, с друге стране, изгледају робусније и стога дуже трају. Међутим, после недељу дана у фрижидеру, требало би да прерадите савојски купус што је пре могуће.
Складиштење у фрижидеру
Свеже убране главице купуса можете чувати у фрижидеру. Међутим, овај метод складиштења треба сматрати само краткорочним. Савоју треба обрадити најкасније након четири до седам дана.
➮ Важно:
Савојски купус никада не би требало да држите у близини воћа, јер воће испушта гас који сазрева етилен, што заузврат обезбеђује да поврће траје смањено и труљење је промовисано.
Складиште у подруму
Савојски купус се најдуже чува када се чува на хладном и тамном месту у подруму. Купус се овде може чувати до две недеље. Купус можете спаковати у кутије. Савојски купус такође дуже остаје свеж када је умотан у новине. Ако уклоните купус заједно са петељком, он се такође може лако и са уштедом простора причврстити наопачке на плафон.
Можете ли да замрзнете и савојски купус?
Можете и да замрзнете купус да бисте сачували поврће и да би били доступни дуже. Међутим, ово захтева неке припремне радове. Пре свега, потребно је да оперете појединачне листове. Онда би требалоКупус исећи на порционе траке и кратко бланширати. Сада можете ставити поврће у кесе за замрзавање или кутије за замрзавање и одмах га замрзнути. Савојски купус ће се чувати у замрзивачу до пола године.
Складишти савој исправно - брзи савети и трикови
- Не чувајте савојски купус близу воћа.
- Купус ће се чувати у фрижидеру до недељу дана.
- Ако се савојски купус бере са стабљиком, може се окачити наопачке.
- Не перите савојски купус пре складиштења.
- Касне сорте се чувају дуже од раног савојског купуса.